Gradina & Bucataria Mirelei

Iritată de neputinţa mea de-a schimba setările, astfel încât să dispară cuvintele-îmbârligate, am dat click pe un semn de întrebare. Şi-am aflat lucruri extrem de interesante! De ajutor pentru întreaga lume, cuvânt cu cuvânt Introducând cuvintele în casetă contribuiţi, de asemenea, la digitalizarea textelor care au fost scrise înainte de utilizarea computerelor. Cuvintele afişate au fost preluate direct din texte vechi care sunt scanate şi salvate în format digital, pentru a fi păstrate şi pentru a se facilita accesul întregii lumi la acestea. Deoarece unele cuvinte din aceste texte sunt dificil de procesat de către computere, utilizăm rezultatul eforturilor dvs. pentru a contribui la descifrarea lor. Incredibil cât de repede am trecut de la deznădejde la fericire! :))))

Nu stiu care-o fi fost ratiunea pentru care blogspot-ul a introdus niste cuvinte de verificare, sub deviza "dovedeste ca nu esti robot" care mai de care mai fara sens si complicate de tre' sa fi cu ochii'4 sa nu-ti alunece degetul pe alta tasta. Exemplific, pentru o dragalasa amica, sa vada si ea nu caznele la care isi supune cititorii! :)))

...sau salată cu ce ai prin frigider, când ajungi acasă seara, după o lungă şi obositoare zi.... Ingredientele sunt variabile, la mine s-au întâlnit în această salată următoarele: . 1 castravete  - 7-8 ciuperci champignon, curăţate de membrană - 1 ceapă albă - câteva frunze crude de praz - 200 g şuncă - 4 ouă fierte - 200 g telemea răzuită - 4 felii de pâine prăjită, crutoane - sare, piper - 50 ml ulei - un pic de oţet sau zeamă de lămâie

Ingrediente: - 1-1,5 kg cartofi - 600 g carne tocată amestec - 1 ceapă - 1 morcov (opţional) - 2 linguri ulei - cimbru, pătrunjel - sare, piper - 3 ouă - 400 ml iaurt Preparare: Zarzavatul se căleşte uşor în 2 linguri de ulei, apoi se adaugă carnea tocată şi se lasă la foc mic, pentru a se înăbuşi. Se adaugă condimentele, cimbrul. Când scade lichidul, se descoperă, pentru a se rumeni uşor. Se pot adăuga opţional - roşii decojite ori pastă de tomate. După ce se răceşte carnea, se amestecă cu 2 ouă bătute, amestecate cu 250-300 ml iaurt, devine de consistenţa unui sos. Într-o formă termorezistentă, unsă cu unt şi tapetată cu pesmet, se aşează un strat de cartofi fierţi în coajă, curăţaţi după ce s-au răcit, taiaţi felii de cca 1/2 cm grosime. Se toarnă 1/2 din sosul de carne, apoi se aşează următorul strat de rondele de cartofi. Continuăm cu carnea, iar la final se "închide" cu felii de cartof. Se toarnă un sos alb, dintr-un ou bătur + 100-150 ml ia

În varianta de iarnă, acesată ciorbă are gustul minunat al afumăturii de porc. Ingrediente: - 1-2 morcovi - 1 pătrunjel sau păstârnac - 1 ceapă albă - 1 os afumat - 1/2 kg cartofi - 200 ml smântână Preparare: Zarzavatul (morcovul, pătrunjelul) curăţat şi spălat, se dă pe răzătoare şi se căleşte 2-3 minute într-un strop de ulei. Se adaugă ceapa tăiată solzişori şi se stinge imediat cu apă. Se pune afumătura, clătită cu apă rece. Când e aproape fiartă, se adaugă cartofii tăiaţi în cubuleţe. Se potriveşte gustul cu sare (delikat). Conform tradiţiei, iarna îi adaug nelipsitul tarhon în oţet. La final, poposeşte în oală, smântâna bătută cu 2 linguri de apă, lăsând-o să mai dea un clocot.

Ingrediente: - aripioare de pui - sare, piper - 2-3 linguri muştar - 2-3 căţei de usturoi - 1/2 ceapa alba - 3-4 linguri ulei - fulgi de porumb  Preparare: Aripioarele se curăţă şi se taie (îndepărtându-le vârful) în două. Se prepară un sosul din muştar + ulei + usturoiul pisat + ceapă răzuită + sare + piper  Bucăţelele de aripioare se trec prin sos, apoi prin fulgii de pormub bine mărunţiţi (în punga originală, care e mai rezistentă + încă una). Se aşează în tava mare a aragazului, căptuşită cu hârtie de copt şi se dă la cuptor. Se întorc, pentru a se rumeni pe toate părţile.

Ingrediente: - zarzavat: morcov, ţelină, păstârnac, ceapă (în funcţie de cantitatea preparată) - piept de pui - orez (în funcţie de cantitate şi de densitatea dorită) -1-2 gălbenuşuri - 200 ml smântână - tarhon Preparare: Zarzavatul curăţat se dă pe răzătoare, apoi se căleşte un pic în ulei. Se adaugă ceapa tăiată, se mai poate lăsa aşa 1 minut. Se stinge cu apă rece şi se adaugă carnea de pui. Se adaugă sarea şi opţional un pic de vegeta (delikat) Când e aproape fiartă, se adaugă orezul bine spălat, lăsând-se câteva minute pe foc. Se ia oala de pe foc şi s e drege cu gălbenuşul amestecat cu smântână şi 1-2 linguri de apă rece. Eu adaug tarhon, ca plantă condimentară.

Posibil Bloody Mary Frumuşel foc, aflat la prima înflorire, m-a luat prin surprindere căci nici nu observasem bobocul! L-am imortalizat, incomplet deschis, însă încercând să-i schimb poziţia, pentru a-l poza mai bine, am rămas cu floarea-n mână. Uite-aşa am aflat că e un "sensibilos"! şi m-am umplut de nervi! :)) Promit să fiu mai atentă pe viitor! Hibiscus El Capitolio

Copiiilor mei le place la nebunie carnea de porc prăjită în tigaie, supra-numită de ei "grătar la ulei". Secretul este să o faci pe îndelete, cu răbdare, s-o întorci de multe ori, până când se pătrunde bine, iar apoi se rumeneşte frumos. Ingrediente: - carne de porc tăiată în felii (de data asta a fost cotlet cu os, deci feli mai grosuţe) - sare şi piper (nu pun niciun alt condiment, nimic aromatic) - un pic de ulei - apă - vin Preparare:  Feliile de carne bine sărate şi piperate se aşează în tigaia unsaă cu ulei (1-2 linguri), se adaugă un pic de apă (50 ml) şi se acoperă cu capac. Se lasă la foc mediu, întorcându-le după ce apa începe să scadă. Se adaugă vinul şi se reduce focul, lăsându-le mai întâi acoperite, apoi după ce carnea e albă (semn că e făcută) se ia capacul şi se "păzeşte" întorcând-o până-ţi place cum arată!

Ingrediente: - conopidă (proaspătă sau congelată) fiartă în apă  cu un pic de sare  (e bine să adăugăm un pic de lapte), pentru a se menţine albă (ar fi grozav s-o supraveghem, căci eu, având treabă, era cât pe-aci s-o "prăjesc")  bine scursă - maioneză:  1 ou, 300 ml ulei, zeamă de lămâie  - 1-2 linguri smântână  - sare ( +un pic de vegeta) - opţional: mărar Am descoperit maioneza asta , este una dintre marile minuni ale bucătăriei! De câte ori fac ceva rapid pentru noi patru, şi-mi trebuie doar maioneză dintr-un ou, mă gândeam de două ori!!!  căci nu merge cu mixerul, fiind aşa de mici cantităţile şi trebuia prestată manual.  Mulţumiri Gabrielei Cara! Reţeta pentru maioneza făcută cu blenderul: Ingredientele se pun în vasul înalt al blenderului: mai întâi uleiul, măsurat (300 ml), apoi oul întreg (grăbită cum sunt, iniţial am separat gălbenuşul şi mi-a ieşit o zeamă, pe care am transferat-o în oala câinilor, să-i vitaminizez! ;)) ). Se adaugă un pic de zeamă de

Într-o altă variantă, mai apropiată de cea originală, în sensul că făina este din porumbul cultivat de părinţii mei, la ţară şi  măcinat la moara comunală. Aşadar, se face o mămăligă vârtoasă, amestecată cu făcăleţul (nu cu telul, ca la cea pripită). Se porţionează, i se dă formă adâncită, se plasează brânza şi se "sigilează". Se prăjeşte în tigaiea, fără grăsime. Foarte bun ca "însoţitor" de mâncărică de ciuperci:

Variaţiuni pe aceeaşi temă, în funcţie de ingredientele pe care le avem la îndemână! De data asta crusta a fost doar din fulgi de porumb. Din păcate am făcut doar poză cu produsul finit. Ingrediente: - piept de pui - sare, piper - 2-3 linguri muştar - 2-3 căţei de usturoi - 5-6 linguri ulei - fulgi de porumb (pot fi amestecaţi cu făină albă şi pesmet, pot fi înlocuiţi cu chipsuri...etc) Preparare: Se prepară un so din muştar + ulei + usturoiul pisat + sare (eu pun sare grunjoasă). Pieptul de pui tăiat făşii se trece prin socul de muştar, iar apoi se "tăvăleşte" prin fulgii de porumb mărunţiţi. Se aşează în tava mare a aragazului, căptuşită cu hârtie de copt şi se dă la cuptor.

LA WOK Piept de pui cu ciuperci Pulpe de pui in wok LA CUPTOR  Pui cu legume la cuptor Pui cu lamaie si usturoi la cuptor Pulpe de pui crocante Piept de pui cu branza topita la cuptor Piept de pui crocant LA GRĂTAR Frigarui din piept de pui FICATEI Ficatei cu ceapa Rulouri bacon & ficatei

te

Mazărea nu face parte din preferinţele mele culinare, ba mai mult, când eram mică o detestam de-a dreptul.  O alegeam din salata boeuf (nici acum nu pun). În schimb, îmi plăcea foarte mult mazărea crudă, oarecum "în lapte" fără a fi complet maturată. Şi totuşi, foarte rar mi-e poftă de mazăre, preparată invariabil, în acelaşi mod. Ingrediente: - 1 borcan mazăre (sau mazăre congelată) - 3-4 linguri pastă de roşii - 1 lingură ulei - 1 linguriţă făină albă - 1 linguriţă zahăr -  sare (vegeta) Preparare : Se pune tigaia cu uleiul şi puţină făină pe foc, se adaugă pasta de tomate. Se "stinge" cu cca 300 ml apă. Se potriveşte gustul cu sare, zahăr, se lasă să clocotească, amestecând uşor. Se răstoarnă mazărea în sos, lăsându-se să mai dea 1-2 clocote.

Uşor de preparat, hrănitoare, gustoase şi la mare preţuire pe masa noastră. Ingrediente: - ciuperci Champignon - puţin unt - un praf de sare Preparare:  Ciupercile spălate, fără a fi curăţate de membrana protectoare, se aşează în tigaie cu un pic de unt. Se acoperă cu capacul şi se înăbuşă (lasă un pic de zeamă, numai bine cât să se prepare termic).  Se ia capacul deoparte şi se lasă descoperite, scuturând tigaia din când în când, până se rumenesc. Se servesc ca atare sau presărate cu caşcaval răzuit.

Într-una din serile trecute, David, ajutându-mă să pregătesc cina, m-a întrebat, aşa, în treacăt, despre intenţia mea de-a pregăti o cină romantică pentru Ziua Îndrăgostiţilor. Într-o existenţă la foc automat, am tresărit şi-am calculat rapid: e taman marţi, zi mai mult dcât plină, zi lungă, cu ore precise, cu prezenţa mea absolut necesară în două-trei locuri concomitent, şi-am spus că mi-e imposibil. Am sesizat o licărire în ochii lui şi am realizat că i-a venit o idee! De la idee şi până la faptă, e deseori o cale foarte lungă, însă băieţii noştri, au pus totul la cale, pe muţeşte, iar în seara aceasta, ne-au expediat sus, urmând ca ei să ne cheme când va veni timpul... Surprinza a fost cât de poate de frumoasă, un gest sensibil, pornit din sufletele copiilor noştri, emoţionant şi plin de bucurie: de la muzică, la lumânări, flori şi menu, la bucatele propriu-zise, de la ţinuta lor: cămaşă şi pantalon din stofă (mă rog, unii cam scurţi, n-am făcut decât poze bust! ;))  Dacă aş p

... vegetale si minerale! :)))

Iarnă albă cu ninsoare,  lasa-ne un pic se soare... ... şi căldură, căci acuş, vom porni la săniuş! :))

Minunate plante - de "colecţie", aproape fără perioade de repaus în înflorire, orhidee modestă în pretenţii, moderată-n toate: lumină, umiditate.  Diferă doar numărul  şi poate culoarea florilor, în funcţie de sezon. ...  în toată splendoarea, vara, pe terasă: Phalaenopsis Phalaenopsis Phalaenopsis ... ansamblu viu in plină iarnă: Phalaenopsis După ce le-am pozat, am realizat că sunt prăfuite şi că nu au suficientă lumină :)) Am remediat: le-am spălat şi le-am plasat la fereastră: