Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din noiembrie, 2013

Ciuperci umplute

Ingrediente: - ciuperci champignon cu pălăria mare - piept de pui - 1 praz - cașcaval - maioneză Preparare: Cipuercile se spală bine, se curăță codițele și se lasă la scurs. Se prepară umplutură din pieptul de pui tăiat cubulețe, prazul tăiat fin și codițele ciupercilor tocate mărunt, călite în 2 linguri de ulei. După ce se răcește, se mărunțesc fin cu blenderul, se amestecă cu un pic de pătrunjel verde și cașcaval răzuit, se condimentează. Se umplu pălăriile, se așează în tava aragazului, se adaugă mnaioneză deasupra, pentru a se rumeni frumos (nu mi-au ieșit la fel de aspectuoase ca în rețeta după care m-am inspirat, dar de gustoase au fost de nota 10).

Brioșe cu cireșe confiate

O altă variantă de brioșe (muffins) adaptată după o rețetă de-a Laurei Laurențiu.  Ingrediente: - 3 ouă - 1 ceașcă cu zahăr (am folosit ceașca de cca 200 ml) - 1 plic zahăr vanilat - 1/2 ceașcă ulei (cca 100 ml) - o ceașcă jumate făină albă  - 1 praf de copt Preparare: 1. Pornim cuptorul și-l fixăm la ultima treaptă de căldură. 2. Batem ouăle întregi + zahăr + zahăr vanilat cu mixerul, până cînd capătă aspect cremos 3. Adăugăm uleiul, turnat treptat, mixăm până se încorporează complet. 4. Adăugăm făina, iar apoi praful de copt. 5. Dacă dorim, putem adăuga diverse ”chestii”, precum: coji de portocală confiate, cireșe confiate, ciocolată, etc. 6. Amestecăm din nou, consistența trebuie să fie ceva mai vârtoasă decât pandișpanul (se poate completa cu 1-2 linguri făină). 7. Împărțim compoziția în coșulețele de hârtie pentru acest tip de prăjitură, plasate în ochiurile tăvii de asemenea specială pentru brioșe (umezită cu apă, pentru a adera hârtia). 8. Coacem în cup

Turtite

Ziua de ieri a fost una cu totul și cu totul ieșită din comun, căci am avut privilegiul de-a cunoaște oameni cu adevărat remarcabili... Ziua de ieri mi-a dat ocazia să învăț mai multe lecții, de la cea a umilinței, la cea a prea-plinului, de la emoție și teamă, la bucurie și iubire... Ziua de ieri m-a făcut să mă gândesc să-mi depășesc limitele și să încerc experiențe noi, și-am început cu aluatul frământat, o adevărată provocare, căci am ocolit acest capitol ani de zile! :) TURTIȚE SIMPLE Ingrediente: - un cub mic (25 g) drojdie proaspătă - 600 g făină albă - 300 ml lapte / apă - 1 linguriță zahăr - 1 linguriță sare - 6 linguri ulei de măsline Preparare: Drojdia + zahărul se freacă cu o linguriță, până câd se lichefiază, apoi se adaugă câteva linguri de lichid călduț (apă/lapte) Se lasă cca 10 minute maiaua să crească. Făina albă se cerne într/un lighenaș, se adaugă sarea, uleiul de măsline, maiaua, laptele călduț. Se frământă. Se lasă la dospit cca 1 oră. Pe blat