Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din iunie, 2015

Compot de capsuni

Ingrediente: - căpșuni - zahăr - apă +/- salicil / aspirină Preparare: Borcanele bine spălate, sterilizate la cuptor, se umplu 3 sferturi cu căpșunile foarte bine spălate, curățate de codițe. Se adaugă 3-4 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulci sunt fructele. Se acoperă cu apă până aproape de gura borcanului. Se adaugă un praf de conservant. Se închid borcanele și se dau la dunst, poână cțnd fructele își schimbă culoarea. Se lasă în apa fierbinte, până când se răcesc, apoii de mută în pivniță.

Bujori

Iris

Dulceata de flori de salcam

Iunie este o lună înmiresmată de parfumul florilor de salcâm... câteva seri, am avut privilegiul unor adevărate beții, căci pâlcul de salcâmi de pe costișa din spatele casei ne-a răsfățat din plin. Am reușit să adunăm câteva flori parfumate, pentru ceai. Bucuria mi-a fost dublată, apoi triplată, căci o bună prietenă mi-a cules micile comori din zone în care salcâmii abundă, astfel că am decis să încerc- pentru prima oară în viață - să captez mireasma în câteva borcănele de dulceață. M-am inspirat din rețeta Laurei  . Am făcut doar o mică porție, mi-au ieșit 3 borcănele. Ingrediente: 330 g flori de salcâm 300 ml apă 500 g zahăr 1 lămâie. Preparare: Am spălat foarte bine florile de salcâm, desprinse din inflorescență. Le-am scurs bine, le-am tamponat într-un șervet de bucătărie. Am pus la fiert apa și zahărul, împreună cu coaja de lămâie (numai partea galbenă) până când s-a legat siropul (picăturile desprinse de pe lingură rămân ca niște bobițe). După aceea, am scos c

Căldărușe ...

Ca în fiecare primăvară, căldărușele oferă un spectacol. Le-am imortalizat rochițele înfoiate, fustele crețe și colorate, mai ordonate sau mai zburlite... Bucurie pentru ochi, minte, suflet, într-o lume nebună și-un tumult continuu...

Brioșe cu telemea, porumb și hașme

Ingrediente: - 300 g făină albă - 300 g telemea - 1 cutie porumb dulce - 150 g smântână - 2-3 ouă - 100 ml lapte - 1 praf copt - 75 g unt topit / ulei - pătrunjel, mărar, hașme, etc. - 1 praf sare (opțional) Mod de preparare: Făina se pune într-un bol, se adaugă telemeaua rasă, praful de copt,+/- sare. Se amestecă ușor. Se adaugă laptele, smântâna, ouăle întregi și untul topit (uleiul). În aceastaă variantă am folosit ulei, dar recomand untul, pentru frăgezime și textură (uleiul usucă/întărește porumbul) Se amestecă foarte bine, până obținem un amestec omogen. Se adaugă plantele aromatizante și porumbul. De data aceasta am adăugat hașmele fin tăiate, căci tufa  splendidă mi-a atras atenția, iar frunzele sunt fragede și apetisante. Se repartizează în forme (tapetate cu hărtie de copt) și se coace 40-50 minute în cuptorul preîncălzit. Un aperitiv sărat, adaptat după rețeta Jamillei , care