Gradina & Bucataria Mirelei

O altă prăjitură veche, de pe vremea bunicii, bună și ușor de făcut.:) Ingrediente: Pandișpan: - 6 oăuă - 6 linguri zahăr - 3 linguri nucă măcinată - 3 linguri făină albă Crema: - 1 pachet de unt - 2-3 ouă - 1-2 linguri de cafea ness - 250 g zahăr pudră - nucă prăjită, tăiată Glazura: - 100g zahăr pudră - 2 lincguri cacao - 2-3 linguri apă minerală fiartă - 1 lingură ulei Preparare: Blat: 1. Cele 6 albușuri se bat cu mixerul până când se întăresc, se adaugă cele 6 linguri de zahăr, apoi se bat din nou până când se întăresc. 2. Se adaugă cele 6 gălbenușuri, se amestecă 3. Se adaugă 3 linguri nucă măcinată + 3 linguri făină albă și se amestecă ușor, de sus în jos, manual, cu un tel. Crema: 1. Ouăle întregi, se amestecă cu zahărul pudră și se fierb pe baie de abur, apoi se lasă la răcit. 2. Untul se mixează, apoi se adaugă zahărul pudră și se amestecă din nou, poână devine ca o spumă. 3. Se amestecă 1 + 2, se adaugă ness-ul și apoi miezul de nucă prăjită. Glaz...

Ingrediente: Blat: - 400g biscuiți digestivi - 150g unt topit Crema: - 600g Mascarpone - 500ml frișcă lichidă - 150g zahăr pudră - 100 ml apă rece - 100 ml lapte cald - 20g gelatină - o păstaie de vanilie Jeleu: - 300g căpșuni congelate - 100ml apă - 3 linguri zahăr - 10g gelatină Decor: -300g căpșuni proaspete Preparare: Blat: 1. Biscuiții se mărunțesc cu robotul, se amestecă apoi cu untul topit, cu o furculiță, până când amestecul capătă consistența nisipului ud. 2. Pe un platou se așează inelul detașabil al unei forme de copt, iar amestecul de biscuiți cu unt se tapetează într-un strat uniform, se dă la rece 1/2 oră. Crema: 1. Gelatina se pune în apa rece, se amestecă și se lasă 10 minute, pentru a se umfla. Se adaugă în laptele cald și se amestecă bine, apoi se lasă la răcit. 2. Mascarpone se mixează cu zahărul și vanilia, se adaugă pe rând frișca, apoi se mărește viteza și se mai bate 5 minute. Se micșorează viteza, se adaugă laptele cu gelatina trepta...

Imagini uimitoare, intr-o padure de fag, intr-o toamna tarzie...

Nu sunt adepta chimicalelor in gradina, dar nici nu consider conceptul eco universal valabil, caci mana nu poate fi prevenita decat iluzoriu astfel...  Pentru a detine controlul asupra situatiei, cde cativa ani, preparam noi zeama bordeleza, Pentru 10 l de z eamă bordeleză   Soluţia 1   75 g sulfat de cupru dizolvat în 5 l de apă călduţă;  Soluţia 2 120 g praf de var stins în 5 l apă;  Preparare: cele două soluţii se amestecă, turnând soluţia de sulfat de cupru peste varul stins. Se poate adăuga un pic de aracet, pentru a adera la frunze, în special cele înguste, de ceapă, usturoi. Soluţia se utilizează în aceeaşi zi în care a fost preparată. Este bine ca timp de 10 zile după stropire să se evite consumul plantelor.

Ingrediente: - căpșuni - zahăr - apă +/- salicil / aspirină Preparare: Borcanele bine spălate, sterilizate la cuptor, se umplu 3 sferturi cu căpșunile foarte bine spălate, curățate de codițe. Se adaugă 3-4 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulci sunt fructele. Se acoperă cu apă până aproape de gura borcanului. Se adaugă un praf de conservant. Se închid borcanele și se dau la dunst, poână cțnd fructele își schimbă culoarea. Se lasă în apa fierbinte, până când se răcesc, apoii de mută în pivniță.