duminică, 27 noiembrie 2011

Piure de castane

Desertul acesta mă duce cu gândul la copilărie, la cochetul oraş transilvănean pe străzile căruia îşi găseau locul sobiţele cu cărbuni pe care se coceau castane, ce-ţi încălzeau şi înnegreau degetele... Pe vremea aceea, doar mamei îi plăcea crema bejulie cu moţ de frişcă, mai târziu am acceptat ideea de-a gust, şi-am decis că e bun.
Foarte migălos, dacă-l faci în casă, mult mai simplu dacă-l cumperi gata preparat, mai ales varianta ungurească, ambalat precum untul, în pacheţel.
Ingrediente:
- 1 kg de castane
- 400 g zahăr
- 300 ml apă
- esenţă de rom
Preparare:
Castanele curăţate de coajă se fierb aproximativ o oră.
Se scurg într-o strecurătoare şi se curăţă de pieliţele rămase.
Castanele curăţate se dau la robot, ori prin maşina de tocat carne.
Siropul de zahăr se fierbe până scade, apoi se adaugă esenţa de rom.
Peste castanele bine zdrobite se adaugă siropul de zahăr.
Se consumă ca atare, ori cu frişcă, ori pe post de cremă, pentru tort.



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu