Treceți la conținutul principal

Tort rusesc



Ingrediente:
  • 1 pachet pişcoturi sau un blat de pandişpan
  • fructe (portocale, kiwi, struguri, căpşuni, etc)
  • 1 l lapte
  • 5 ouă
  • 5 + 3 linguri zahăr
  • 2 linguri făină
  • stafide înmuiate 
  • coajă de portocale fiartă în sirop de apă cu zahăr
Crema:
  • 5 gălbenuşuri + 5 linguri de zahăr + 2-3 plicuri zahăr vanilat, se mixează
  • se adaugă 2 linguri făină, amestecate cu 1 l de lapte fierbinte, amestecând continuu, până se îngroaşă
  • se adaugă gelatina (preparată după indicaţiile de pe plic)
  • 5 albuşuri batute spumă tare + 3 linguri zahăr + 1 praf sare, se adaugă în crema de vanilie
Asamblare:

  • într-o formă de tort se aşterne celofan / folie, apoi se aranjează fructele proaspete, din compot sau zaharisite
  • se toarnă un strat de cremă, apoi se aşează 1 rând de pişcoturi
  • se aşează din nou un strat de fructe, inclusiv stafidele înmuiate şi coaja de portocale fiartă în sirop de apă cu zahăr
  • se continuă cu un strat de cremă, apoi din nou pişcoturi
  • ultimul stat trebuie să fie cel de pişcoturi / blat



Se lasă la rece 2-3 ore, apoi se răstoarnă pe un platou.

Etichete:

Comentarii

  1. Stefana9 februarie 2011 la 14:29

    Buna ziua, Mirela :)
    "Crema" pentru tort nu se pune pe aragaz deloc? Doar se ingroasa din cauza laptelui fierbinte?

    RăspundețiȘtergere
  2. Mirela9 februarie 2011 la 15:34

    Buna, Stefana

    Crema se prepara extrem de interesant, de altfel eu am trecut rapid peste, intrucat cred ca instructiunile de pe plicul de gelatina sunt definitorii.
    In reteta originala (din caietul meu de retete) NU se pune deloc pe foc.
    In schimb eu am pus-o pe aragaz, la foc mic, iar cu gelatina am sfeclit-o, pe jumatate!
    Cred ca ar fi trebuit sa fierb si gelatina.
    Crema s-a tinut, nu zic ba, dar n-a fost "teapana" de-a binelea.

    RăspundețiȘtergere
  3. Stefana9 februarie 2011 la 22:15

    Multumesc mult!
    In ultimii ani zilele baietilor s-au nimerit sa fie in perioade caniculare. Iar tortul asta, fara utilizarea aragazului si atat de racoritor o sa fie perfect la momentul oportun :D. Bineinteles ca o sa testez reteta inainte ;)sa capat experienta.

    RăspundețiȘtergere
  4. Mirela9 februarie 2011 la 22:47

    Sa-l incerci pana atunci, dar sa ai in vedere fructe de sezon.

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.
3 comentarii
Citiți mai multe

Găluşte cu păsat

Din ciclul comorilor de aur ale bunicilor, prestate de mama mea: Găluşte cu păsat La ţară se cheamă găluşte, şi sunt mai mari decât sarmalele cu carne, deşi la noi în Ardeal, se fac mari toate! Ingrediente: 5-6 cepe mari 300-350 g păsat 100 g orez slăninuţă, jumeri 2-3 linguri untură de porc afumătură moare varza acră condimente: sare, piper, delikat cimbru uscat Preparare: Ceapa tăiată solzişori se căleşte în untură. Păsatul foarte bine spălat, în câteva ape, până când aceasta rămâne curată, la fel şi orezul, se adaugă peste ceapă. Se adaugă cimbrul şi se condimenteză. Se pune apă şi se lasă să fiarbă 25-30 minute. Se aleg frunze de varză mari,  pregătite ca pentru sarmale (nervura principală îndepărtată). Se aşează umplutura şi se completează cu o jumară / bucăţică de slăninuţă şi se împachetează la fel ca sarmalele obişnuite. Se fierb cu afumătură, în apă + moare (zeamă de varză) la foc mic 4-5 ore. Se servesc fierbinţi.
4 comentarii
Citiți mai multe

Sirop din muguri de jneapăn

Dumnezeu mă iubește, simt asta în fiecare zi a vieții mele... Nu am făcut sirop din conuri și/sau muguri de brad de mulți ani, din vremea când copiii erau mici. Anul acesta însă, mi-am propus să-l prepar; atâta doar că până am verbalizat, a trecut sezonul. Eram convinsă că am pierdut și ultima șansă, când cineva mi-a oferit muguri de jneapăn, culeși de la munte... Mirosul lor mi-a adus toată pădurea și tot muntele în bucătărie, de-acolo a evadat pe terasă, și apoi în toată curtea... Mi-au adus în minte vacanțele copilărei, petrecute într-un sat de munte, la bunicii materni, când mergeam la fân, trecând prin păduri de conifere umbroase și amețitor de mirositoare... Fiecare picătură din siropul obținut îmi pare aur curat... Sunt fericită pentru că mi-am împlinit un vis! Rețeta: - conuri sau muguri de brad, molid sau alte conifere - apă - zahăr: 1 kg/l de lichid rezultat - lămâie Preparare: Se spală mugurii/conurile și se pun la fiert, într-o cratiță, cu apă care ...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe