Treceți la conținutul principal

Tort rusesc



Ingrediente:
  • 1 pachet pişcoturi sau un blat de pandişpan
  • fructe (portocale, kiwi, struguri, căpşuni, etc)
  • 1 l lapte
  • 5 ouă
  • 5 + 3 linguri zahăr
  • 2 linguri făină
  • stafide înmuiate 
  • coajă de portocale fiartă în sirop de apă cu zahăr
Crema:
  • 5 gălbenuşuri + 5 linguri de zahăr + 2-3 plicuri zahăr vanilat, se mixează
  • se adaugă 2 linguri făină, amestecate cu 1 l de lapte fierbinte, amestecând continuu, până se îngroaşă
  • se adaugă gelatina (preparată după indicaţiile de pe plic)
  • 5 albuşuri batute spumă tare + 3 linguri zahăr + 1 praf sare, se adaugă în crema de vanilie
Asamblare:

  • într-o formă de tort se aşterne celofan / folie, apoi se aranjează fructele proaspete, din compot sau zaharisite
  • se toarnă un strat de cremă, apoi se aşează 1 rând de pişcoturi
  • se aşează din nou un strat de fructe, inclusiv stafidele înmuiate şi coaja de portocale fiartă în sirop de apă cu zahăr
  • se continuă cu un strat de cremă, apoi din nou pişcoturi
  • ultimul stat trebuie să fie cel de pişcoturi / blat



Se lasă la rece 2-3 ore, apoi se răstoarnă pe un platou.

Comentarii

  1. Buna ziua, Mirela :)
    "Crema" pentru tort nu se pune pe aragaz deloc? Doar se ingroasa din cauza laptelui fierbinte?

    RăspundețiȘtergere
  2. Buna, Stefana

    Crema se prepara extrem de interesant, de altfel eu am trecut rapid peste, intrucat cred ca instructiunile de pe plicul de gelatina sunt definitorii.
    In reteta originala (din caietul meu de retete) NU se pune deloc pe foc.
    In schimb eu am pus-o pe aragaz, la foc mic, iar cu gelatina am sfeclit-o, pe jumatate!
    Cred ca ar fi trebuit sa fierb si gelatina.
    Crema s-a tinut, nu zic ba, dar n-a fost "teapana" de-a binelea.

    RăspundețiȘtergere
  3. Multumesc mult!
    In ultimii ani zilele baietilor s-au nimerit sa fie in perioade caniculare. Iar tortul asta, fara utilizarea aragazului si atat de racoritor o sa fie perfect la momentul oportun :D. Bineinteles ca o sa testez reteta inainte ;)sa capat experienta.

    RăspundețiȘtergere
  4. Sa-l incerci pana atunci, dar sa ai in vedere fructe de sezon.

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Ardei iuţi cu ceapă şi gogonele

Reţeta aceasta este mai mult improvizată, căci eu pun fie ardei simpli, fie ardei tăiaţi, cu ceapă albă. Dintr-o discuţie cu vara mea din Germania, purtată în vară, când ne-am întâlnit la ţară, la părinţi, am reţinut că ea îi pune aşa. N-am făcut schimb de reţete, pur şi simplu am introdus într-un "sertărel", iar acum am pus-o în practică. Ingredientele sunt ochiometrice, eu am pus cam aşa: 250 g ardei iuţi 300-400 g ceapă albă 400-500 g gogonele 250 ml oţet 250 ml apă 250 g zahăr piper boabe frunze de ţelină 3 linguri sare grunjoasă, fără iod Preparare: Am spălat ardeii, i-am curăţat de seminţe şi i-am tăiat rondele. Ceapa curăţată am tăiat-o feliuţe destul de fine. Gogonelele bine spălate le-am feliat. Am amestecat protagonistele într-un lighean, le-am presărat cu 3 linguri de sare şi le-am lăsat aşa, mai bine de o oră. Lichidul: am dizolvat în apă zahărul, am adăugat oţetul, piperul, ţelina şi am fiert în clocot 15-20 minute. După ce s-a

Mâncărică de carne afumată cu cir de mămăligă și topșă

Această mâncărică este mai mult decât grozavă, iar mai bună decât o fac părinții mei, căci la asta se lucrează în echipă, nu cred să existe! :) Mâncărica de afumătură Ingrediente: - costițe de porc afumate - mușchi de porc afumat - cârnați de porc afumat - 2 linguri untură - apă rece - cir de mămăligă Preparare: Se taie costițele și mușchiul și se pun la fiert, când sunt aproape fierte, se adaugă cârnații tăiați.  Se prăjesc apoi în untură. Se adaugă cirul de mămăligă. Se mănâncă fierbinte, musai cu mămăligă. Topșa Ingrediente: Mămăliga: făină de porumb, de preferat de la moară, apă, sare Preparare: Se unge ușor tava cu ulei, se așează un strat de mămăligă, apoi unul de brânză, iar la final încă un strat de mămăligă. Se dă la cuptor. Cele două se servesc împreună, cu salată de varză acră. Merg foarte bine cu vin fiert, așa, ca de sezon.

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.