Gradina & Bucataria Mirelei

După mai bine de 10 zile în care nu am vzut soarele, în schimb zăpada ne-a "bucurat" ochii în fiecare dimineaţă, a dat Dumnezeu în Duminica Floriilor vreme caldă şi cer senin. De bucurie, am decis să mâncăm în curte, pe masa improvizată ad-hoc, mai ales că-i aveam la noi pe ai mei,  ce-i drept pe picior de plecare, după cele câteva zile în care ne-au ajutat să ne pregătim de sărbotoarea pascală. Nelu a aprins focul, iar Dan a instalat ceaunul: În ceaun au poposit: - 2 cepe mari, călite în untură şi cu un praf de boia de ardei (paprika) - slăninuţă afumată - carne de porc - cartofi tăiaţi cuburi - hribi - smântână, pătrunjel - sare, piper, pastă de ardei

Ingrediente: 8 oua 1 kg branza de vaci 200g zahar 1 pachet unt 3-4 linguri gris 2 linguri faina 2 pachete stafide zahar vanilat coaja de lamaie 1/2 praf de copt Mod de preparare: Branza se amesteca cu mixerul + gris + faina + unt + coaja de lamaie + zaharul vanilat. Se adauga galbenusurile frecate cu zahar. La final se adauga albusul batut spuma. Se tapeteaza tava cu unt + faina + gris, se toarna pasca in forma, se adauga stafidele. Se coace la foc mare 15 minute, iar apoi la foc mic.

Ingrediente: 1 pachet lasagna 1 piept de pui (sau 200 g şuncă) 1 cutie roşii cubuleţe busuioc 300 g telemea 400 ml smântână 4 ouă piure de spanac Preparare: Umplutura cu carne (piept de pui, şuncă sau carne tocată): tăiate cubuleţe, se prăjesc uşor în ulei, se adaugă roşiile şi condimentele, inclusiv busuiocul Umplutura de brânză: telemeaua rasă se amestecă cu smântână şi ouăle bătute Umplutura de spanac: se refoloseşte spanacul rămas de la masa precedentă ;))) eu l-am mai subţiat un pic cu lapte. Asamblare: 1 strat lasagna + prima umplutură al 2-lea strat lasagna + următoarea umplutură al 3-lea strat lasagna + spanac al 4-lea strat lasagna + sosul de smântână şi 2 ouă bătute, condimente deasupra se răzuieşte caşcaval Se dă la cuptor 25-30 minute. lasagna

Această reţetă circulă în casa noastră sub denumirea de pui mare, în sensul că e vorba despre puiul intreg, netăiat. Ingrediente: 1 pui 1 lămâie 1 căpăţână usturoi cartofi sare, piper Preparare: Puiul curăţat (vai, aici sunt imperfectă, recunosc!) se sărează şi se piperează bine, se aşează într-o tavă, în frigider, lăsându-se aşa, până a 2-a zi (nu am respectat niciodată această cerinţă, eu nu ştiu să fac lucrurile pe bucăţi :))) ). A doua zi, se şterge bine, se aşează din nou în tavă. Între timp, acrtofii curăţaţi, tăiaţi în sferturi, se fierb împreună cu o lămâie întreagă şi o căpăţână de usturoi, tot întreagă, doar 15 minute. Cartofii se scurg de apă şi se păstrează acoperiţi. Lămâia şi căpăţâna de usturoi, se introduc în cavitatea puiului, care se dă frumos la cuptor pentru 45 minute (în cuptorul meu durează mai mult). Astăzi l-am acoperit cu folie de aluminiu. După acest interval, se scoate puiul pe o farfurie/platou, iar cartofii scurşi, se "tăvălesc"...

Iniţiativa acestei reţete, aprovizionarea cu ingredientele necesare, execuţia, cu alte cuvinte TOTUL aparţine dragului meu soţ! Aşadar, eu voi încerca prezentarea, căci pozele îmi aparţin. :))) Cannelloni carne tocată + ciupercci Ingrediente: 1 cutie Cannelloni (Panzani au fost ale noastre) 400 g carne tocată 400 g ciuperci (cresta cocoşului s-a mai găsit prin congelator) 2 ouă (eu aş fi pus 3-4) 1 ceapă sare, piper, praf de usturoi, busuioc, cimbru 2-3 linguri pesmet 3 linguri pastă de tomate 200 g brânză de burduf 100 g caşcaval 50 ml ulei Preparare: Ceapa, carnea tocată şi ciupercile se amestecă în robot. Se călesc uşor în ulei,  pana când scade apa lăsată. Se lasă la răcit. Apoi se adaugă:1 ou, condimetele, pesmetul, 1 lingură pastă toamte şi 100 g branză. Se umplu frumos cannelloni, se aşează în tavă. Deasupra se tornă un sos de roşii (sau 2-3 linguri pastă de tomate, amestecate cu cca 300-400 ml apă). Se introduce tava...

crema de zahar ars Ingrediente: 200-250 g zahăr, pentru ars 8 ouă 1 l lapte 1-2 plicuri zahăr vanilat Preparare: Zahărul se caramelizează într-o cratiă smălţuită, cu atenţie, pentru a nu se arde; se amestecă uşor, cu coada unei linguri de lemn, dinspre punctul în care a început colorarea, încorporând totul. Se roteşte uşor, pentru a îmbraca până la jumătate acea cratiţă, sau,  alte forme/ceşti: Ouăle întregi, se amestecă cu cca 200 g zahăr şi zahărul vanilat, apoi se "lungesc" cu laptele. Se aşează frumos într-o tavă cu apă şi se introduc la cuptor, pentru circa 60 minute (la mine a durat mult mai mult, pentru că am înghesuit 2 tăvi!). Atenţie la apa din vas, nu trebuie să clocotească defel (se adaugă apă rece, pentru a o "stâmpăra"). Apoi se scot din cuptor, se lasă la răcit: cremă de zahăr ars