Gradina & Bucataria Mirelei

Ingrediente: - ardei iuti - otet de 9 grade - 1 lingurita sare - 1 lingurita zahar Se așează în borcane ardeii iuți și se umpul borcanele cu oțet, la care se adaugă sarea și zahărul. Se pune o linguriță de boabe de muștar.

Ingrediente: - gogonele - frunze de dafin - boabe de piper - boabe de muștar - tulpini de mărar Pentru saramură - la fiecare l de apă, se adaugă 30 g sare neiodată și, opțional, o linguriță de zahăr Preparare: În borcanele bine spălate, am pus 2-3 foi de dafin, boabele de muștar și de piper. Gogonelele bine spălate, curățate de codițe, se așează frumos, în borcane. Se pune la fiert saramura, în proporțiile 1 l apă : 1 lingură sare (30g) : +/- 1 linguriță zahăr După ce au fiert circa 5 minute în clocot, se stinge focul și se lasă câteva momente, pentru a se răcori ușor. Se toarnă cald peste gogonelele frumos așezate în borcan. Se adaugă crenguțe de mărar uscate și, opțional, 1 ardei iute. Se închid cu capce și se așează în pivniță.

O supă-ccremă delicioasă, fină și rafinată, adaptată după rețeta de aici  Ingrediente: 500 g ceapă albă 100 g unt + 1 lingură ulei 400 ml lapte 200-300 ml apă 200 ml smântână dulce de gătit condimente facultativ: cozi verzi de hașme Pentru crutoane: pâine, ulei de măsline, brânză Cedar Preparare: Ceapa curățată se toacă fin și se înăbușe în untul amestecat cu stropul de ulei, până când se înmoaie. Se adaugă laptele și apa, sarea și alte condimente. Se lasă la foc mic până când fierbe totul foarte bine. Se pasează bine cu blenderul, apoi se adaugă smântâna dulce și se mai dă câteva clocote. Eu am adăugat o idee de scorțișoară măcinată și piper, am citit că ar merge coriandru, însă nu aveam. Se pregăresc crutoanele de pâine prăjită, pe care se adaugă Cedar ras. Se poate asezona cu cozi verzi de hașme proaspete.

O minunată rețetă de dulceață de ardei iuți, mai  fină decât cea pe care o știam, deoarece are o consistență faină și o culoare demențială! Ingrediente: Pentru pastă: 500 g ardei iuți roșii 2-3 gogoșari roșii Se curăță de cotoare și semințe, se taie fin, sa dde dau prin mașina de tocat, ori prin robot. Pentru sirop: 500 ml oțet 500 g zahăr Preparare: Se pune la fiert siropul de zahăr cu oțet, într-o cratiță cu fundul gros (tuci) și se fierb în clocote vreo 5-10 minute. Se adaugă pasta de ardei și fierbe la foc mic c circa 30 minute, până ce se evaporă oțetul și capătă o consistență semisolidă. Se toarnă fierbinte în borcanele spălate și sterilizate în cuptor. Se închid, se întorc pe capac, apoi se așează în poziție normală. Se servește la fripturi, la pizza, ori ca și adaos de condiment iute în orice mâncare. Adatată după reteta de aici.