Gradina & Bucataria Mirelei

Ingrediente: - căpșuni - zahăr - apă +/- salicil / aspirină Preparare: Borcanele bine spălate, sterilizate la cuptor, se umplu 3 sferturi cu căpșunile foarte bine spălate, curățate de codițe. Se adaugă 3-4 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulci sunt fructele. Se acoperă cu apă până aproape de gura borcanului. Se adaugă un praf de conservant. Se închid borcanele și se dau la dunst, poână cțnd fructele își schimbă culoarea. Se lasă în apa fierbinte, până când se răcesc, apoii de mută în pivniță.

  Hotărât lucru: vacanța de vară mă ispitește și mă face - într-un soi de penitență recunoscută - să-mi scot pârleala zilelor prea încărcate de peste an. Este al doilea compot pe anul ăsta, după cel de cireșe, apoi va mai urma cel de mure și dacă vor fi frumoase prunele, posibil să lungesc lista la patru :). Ingrediente: - 1 kg piersici curățate de sâmburi - 4-5 linguri de zahăr/borcan de 800 ml - apă +/- salicilat, după încrederea fiecăruia Preparare: Borcanele bine spălate vor fi umplute cu piersicile tăiate sferturi (sau felii mai subțiri, după preferință). Adăugăm zahărul, apoi umplem cu apă. Se închid cu capac, se dau la dunst, fierbându-se 30-40 minute într-o cratiță cu fundul acoperit cu hârtie/cârpe. Deasupra borcanelor eu improvizez un ”capac” de hârtie (pliante, reclame). Se lasă la răcit în apă, sau în pături, apoi se păstrează în cămară/pivniță. Nu este nicio problemă dacă zahărul rămâne pe fundul borcanului, căci în câteva zile se va dizolva complet. ...

Ador timpul-anotimpul VARA! Nu doar pentru că programul meu devine mai flexibil, iar timpul liber îmi permite să fac o mulțime de lucruri pe care le amân 10 luni din an, ci și pentru că se coc fructele, iar mie-mi place să închid în borcane culoare, formă, gust, aromă, parfum... Coșul mare, plin cu cireșe, culese de Nelu, m-a inspirat, din dorința de-a nu ajunge frumusețe de fructe la compost, și-am hotărât instantaneu: pe lângă dulceață, fac și ... compot!:) Ingrediente: - fructe, frumoase, sănătoase, spălate - zahăr: 4-5 linguri/borcan de 800 ml, în funcție de cât de dulci sunt fructele Preparare: Cireșele alese, spălate și scurse, se așează în borcanele de 800 ml (eu le spăl foarte bine și le sterilizez în cuptorul încins, de fiecare dată, atât borcanele cât și capacele). Ideal ar fi să se așeze alternativ: un strat de fructe, o lingură de zahăr, dar nu e mare bai nici dacă zahărul se pune la final, căci, chiar dacă nu se topește când le dunstulim, acest lucru se va...

    Ador fructele de pădure, fie proapsete, fie congelate, fie conservate. Murea îmi place la nebunie proapsătă şi congelată. Murata (băutură alcoolică) şi siropul de mure sunt deasemenea demenţiale. Dulceaţa, în schimb, nu-mi place, căci seminţele sunt prea mari. Anul acesta am făcut compot, doar 4 borcane de 800 ml, pentru a încerca şi această variantă. Ingrediente: - 1 kg mure aleasă, spălată şi scursă de apă - 4-5 linguri zahăr tos / borcan - apă. Am pus mure cca 3/4 din borcan, alteranativ cu cateo lingură de zahăr. Am adăugat apă până la gura borcanului, am pus capacele şi am dat la dunst, pentru 45 minute (din momentul fierberii). Am lăsat borcanele la răcit în apă şi-am plecat în excursie! :)) A doua zi le-am aşezat frumos în pivniţă. ............................................. Completare ulterioară: Acest compot este o grozăvie, merită făcut în cantități mari! Cu cât se mănâncă mai târziu (martie) cu atât are o aromă mai ...