Gradina & Bucataria Mirelei

Am pregătit lasagna într-o variantă mai clasică, cu  carne tocată și sos Bechamel. David are dreptate, într-o oarecare măsură, întrebându-mă care e diferența între lasagna și burek-ul cu carne tocată, căci seamănă la aspect și într-o oarecare măsură și la gust! :) Ingrediente: Sosul de carne tocată: - 500 g carne tocată amestec porc și vită - 2-3 cepe - 2-3 linguri de zarzavat sau morcov, țelină și ce-o mai fi, date pe răzătoare - 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui - 200 ml suc de roșii - sare, piper, boia de ardei - cimbru Preparare: Ceapa tocată, presărată cu sare, se pune în tigaia cu ulei, se adaugă 1 linguriță de boia dulce de aredei. Se adaugă carnea tocată, se lasă la foc mic, până când ăși schimbă culoarea. Se condimentează după gust, se adaugă cimbru și bulionul de roșii. Se fierbe la foc mic circa o oră-o oră jumate. Sosul alb / Bechamel Ingrediente: - 25 g unt - 2 linguri făină albă - 500 ml lapte - sare, piper Preparare: Untul se topește pe ...

Anul acesta mi-am propus să am ceva mai multă răbdare cu ouăle de Paște. Mi-am imaginat că va ieși ceva cu totul și cu totul special pe coaja imaculată a ouălor harnicelor noastre găini . Ba - mai mult - mi-am zis că dacă voi pune și frunzulițe finuțe sub haina catafilelor de ceapă roșie, mai degrabă un grena foarte închis, voi da lovitura. Ei bine, n-a fost chiar așa! :)) Interesant este faptul că mi-au ieșit mult mai frumoase (mai pigmentate) ouăle cu coaja normală, pe care nu m-am străduit defel să le împopoțonez, le-am îmbrăcat la repezeală în strai de foi de ceapă fără a-l netezi măcar! Ouăle acestea marmorate sunt unicat, nu există două la fel, jocul culorilor, nervurilor, nuanțelor și formelor este de fiecare dată altul.

Varinata sărată: Varianta dulce: O reţetă adaptată de aici . Nu am respectat ingredientele, am pus ceea ce am avut la îndemână. Rezultatul nu a fost cel scontat, însă data viitoare ştiu exact ce am de făcut! Ingrediente: - paste făinoase (spaghette au fost la mine, cam 1/2 pachet) - 400 g telemea - 200 g brânză de vaci - 3 ouă Preparare: Telemeaua mărunţită, se amestecă bine cu brânza de vaci şi cele 3 gălbenuşuri, iar apoi cu pastele fierte, clătite în apă şi bine scurse. La final, se amestecă uşor cu albuşurile bătute spumă. În 3 forme de ceramică, unse cu unt, am pus acest amestec. Ceea ce-a rămas din amestec, am îndulcit cu 6 linguri de zahăr şi 1 pachet de zahăr vanilat, punând într-o altă formă. Le-am dat la cuptor. Idee: dacă optăm pentru budincă sărată, musai să punem brânză frământată şi să nu uităm de ele în cuptor!!! (pastele de la suprafaţă se usucă, devin sârmoase).

Spaghetti cu carne tocata Lasagna Cannelloni

Nu prea îndraznesc să le numesc Bolognese, căci nu vreau să risc! :))) Cert este că-mi era poftă de spaghetti carbonara, dar mezinul voia musai cu carne tocată şi sos de roşii, sub ameninţarea că altele nu va gusta! Ca de obicei, majoritate se supune minorităţii, în casa noastră! :))) M-am pus pe căutat pe net, am citit, am adaptat şi am fost foarte încântaşi cu toţii de ceea ce a ieşit. Spre surprinderea mea, sosul trebuie să fie evident de carne şi nu de roşii, aşa cum obişnuiam să le pregătesc, în urmă cu ceva ani, când mâncam frecvent paste! Ingrediente: Sos: - 500-600 g carne tocată, amestec de porc & vită a fost a mea - 1 morcov - 1 ceapă albă - 6 roşii - sare, piper - busuioc - salvie - 2 linguri ulei de măsline - 1 pahar de vin Preparare: - morcovul se răzuieşte pe răzătoarea mică, iar ceapa pe cea mare şi se călesc uşor în 1-2 linguri ulei - se adaugă usturoiul mărunţit  - se adaugă carnea tocată, sarea, piperul, la foc mic, până când îşi schi...

Ingrediente: 1 pachet lasagna 1 piept de pui (sau 200 g şuncă) 1 cutie roşii cubuleţe busuioc 300 g telemea 400 ml smântână 4 ouă piure de spanac Preparare: Umplutura cu carne (piept de pui, şuncă sau carne tocată): tăiate cubuleţe, se prăjesc uşor în ulei, se adaugă roşiile şi condimentele, inclusiv busuiocul Umplutura de brânză: telemeaua rasă se amestecă cu smântână şi ouăle bătute Umplutura de spanac: se refoloseşte spanacul rămas de la masa precedentă ;))) eu l-am mai subţiat un pic cu lapte. Asamblare: 1 strat lasagna + prima umplutură al 2-lea strat lasagna + următoarea umplutură al 3-lea strat lasagna + spanac al 4-lea strat lasagna + sosul de smântână şi 2 ouă bătute, condimente deasupra se răzuieşte caşcaval Se dă la cuptor 25-30 minute. lasagna