Gradina & Bucataria Mirelei

Din câte am observat, fără a cunoaște exact denumirile soiurilor, în grădina mea s-au întâlnit 4 soiuri de roșii.   Le-a mers excelent, s-au dezvoltat minunat, chiar fără temperaturile anormale din ultimele veri, s-au copt mult mai devreme decât în anii anteriori, adică începând cu jumătatea lui august am avut deja roșii coapte. Le-am mulcit, pentru a menține umiditatea solului, cred că e o idee foarte bună! Doar o dată au fost stropite cu zeamă bordeleză, sunt foarte sănătoase. Roșiile cherry sunt o adevărată pădure... le-am plantat prea dese, sunt niște ”dihănii” de tufe cum n-am văzut! Sunt excelente, mici și dulci, frumoase și cochete. Anul viitor le voi planta mai rare, lăsânu-le spațiu corespunzător.

N-a fost tocmai rea recolta de ceapă, chiar dacă nu e toată foarte mare, e extrem de sănătoasă. Și asta e mare lucru. Am stropit o singură dată cu zeamă bordeleză toată grădina. Din nou, cred că cel mai important a fost faptul că a plouat la timp și temperaturile au fost normale. Ceapa albă am scos-o în ultima săptămână din august, pe de o parte de teama anunțatelor ploi, pe de alta, era și cazul, căci foii erau complet uscați. Am reușit să o împletesc, dar în mică măsură, foii fiind uscați tare a fost complicat, iar stropii de ploaie sosiți pe neașteptate m-au băgat în viteză maximă pentru a transporta ceapa înșirată la uscat în curte.  Am adăpostit-o în foișor așteptând să se usuce bine pentru a o transporta în pivniță.     Cred că începutul lui septembrie, numai să prind momentul, va aduce și rândul celei roșii.

Am nimerit niște răsaduri bune anul acesta, le-am și pus mai devreme în grădină, dar cel mai important este faptul că am avut o primăvară ploioasă, doar la finele lui aprilie cu căldură, apoi cu temperaturi normale. Sigur că nu am zeci de fire, dar câțiva ardei proaspeți și crocanți tot am mâncat din grădina noastră :)  Ardeii iuți, simpli și bulgărești, pe care i-am conservat, după cum ziceam aici :

  O gustărică minunată, cred că vara asta am descoperit guliile, căci până acum tare le-am ignorat! :) Ingrediente: - 2 gulioare mici, tinere și fragede - 1/2 linguriță sare - 1 praz Maioneza rapidă: - 200 ml ulei - 1 ou - 1 linguriță muștar - zeamă de lămâie - 1/2 linguriță sare Preparare: Guliile curățate de coajă se rad pe răzătoarea mică, se sărează și se lasă cca 15-20 minute. Între timp, prepară maioneza rapidă dintr-un ou Guliile, bine stoarse, se amestecă ușor cu maioneza și cu prazul tăiat fin. Se servește pe pâine proaspătă, cu roșii mărunțele și dulci :).

  Ingrediente: - ardei iuți - ceapă albă - oțet - sare neiodată Preparare: Ardeii iuți și ceapa albă se taie rondele, se sărează și se lasă cca o oră, fie separat, fie amestecate. Se așează în borcane, fie straturi alternative, fie amestecați, după vrerea fiecăruia. Se completează cu oțet. Am pus 3 borcane: unul cu ardei iuți normali, altul cu ardei iuți bulgărești și al treilea cu amestec din cele două varietăți. Nouă de plac în felul acesta foarte mult, mai ales serviți cu ochiuri sub care s-a topit o felie se unt și deasupra cărora s-a topit cașcavalul răzuit din abundență :)

Regula verii este aceea că grădina ne stabilește meniul și, desigur, timpul disponibil :) Pentru a da o întrebuințare guliilor, dovleceilor, morcovului timpuriu, etc., am încercat ieri o supă-cremă de legume. Inițial s-a vrut a fi de gulii, între timp a devenit de tot-ce-am-găsit-prin-grădină. Ingrediente: - 2 gulii mici - 1-2 dovlecei foarte mici - 1 praz - 1 cartof - 1 ardei gras - 1-2 morccovi - frunze de gulie - 1 frunză de țelină - frunze de pătrunjel - +/- busuioc Opțional, pentru dres: - iaurt/sana/smântână - 1 ou Pentru crutoane: - 1-2 felii de pâine - 1-2 căței de usturoi - 1-2 linguri ulei Preparare: Legumele, tăiate în bucăți aproximativ egale, se călesc ușor în ulei, având grijă să nu se prindă/ardă. Se stinge cu supă de carne sau doar cu apă (se poate adăuga 1 lingură Delikat) și se lasă la fiert, până când legumele se înmoaie bine. Se adaugă frunza de țelină și cele de pătrunjel tocate. Amestecul se mărunțește cu blenderul/mixerul vertical. Opț...

Din nefericire nu am făcut fotografii grădinii de legume anul acesta, astfel încât am încercat astăzi să repar greșeala, să reconstitui din memorie, să notez unele observații & concluzii. Ca anotimpuri, pot spune că anul acesta a fost unul de modă veche, întrucât în mai-iunie a plouat aproape în fiecare zi, iar nopțile au fost așa cum le știm mereu: cu temperaturi nefiresc de scăzute (chiar 3 grade, spre final de iulie!!!). Așadar, legumelor le-a mers bine, grădina a fost mai mereu verde, cu aspect proaspăt și sănătos. Acest post se va îmbogăți în timp cu trimiteri spre alte articole, în funcție de momentul intrării/ieșirii în/din scenă a legumelor protagoniste :) Roșiile arată grozav, am din cele mari, de Idicel, câteva fire ciorchine, mai văratice, răsad cumparat de mine, de la Ciuc și foarte multe fire de roșii din acelea mici-mici, tip mazăre. Spre bucuria mea, începând cu jumătatea lui august, am mâncat numai roșii din grădina noastră. Mai multe desp...

După cum spuneam, într-o postare mai veche   , anul acesta încercăm cultura în straturi înalte. Dan a confecţionat 4 astfel de "lădiţe", cu dimensiuni de 4/1. De semănat, am semănat primăvara aceasta pe 30 aprilie ridichi (roşii, albe, negre) salată, praz, morcovi (2 varietăţi) şi arpagicul. După aproape două săptămâni, ne lăudăm cu plăntuţe tinere de ridichi şi salată: Şi-a scos căpşorul şi ceapa: Primele observaţii: - nu am cernut pământul, am adăugat un pic de compost, deşi nu e complet maturat, şi ne-am trezit cu nişte găuri de coropişniţă... de toată frumuseţea!!! Adaug aici cateva limk-uri spre blogul lui Vasi, utile pentru agricultura eco. Promit sa le pun in practica, urzici am in nestire, tataneasa idem, iar coada calului in ... delir. http://vasi-gioni.blogspot.com/2011/06/cum-se-prepara-ceaiul-de-parul-porcului.html http://vasi-gioni.blogspot.com/2011/05/cum-se-prepara-maceratul-de-urzica.html Mai notez ceva, tot pentru a fixa ideea: ...