Gradina & Bucataria Mirelei

Ingrediente: - 3 kg zmeură - 1 l apă fierbinte - 1kg zahăr tos / litru de sirop rezultat - 1 linguriță de sare de lămâie / litru de sirop rezultat Preparare: Se pune apa la fiert, se toarnă fierbinte peste zmeură, se lasă până se răcorește, apoi se stoarce bine în tifon. La fiecare l de sirop rezultat se adaugă 1 kg de zahăr tos + 1 linguriță de sare de lămâie. Se amestecă foarte bine, până când se dizolvă zahărul. Se păstrează în frigider și se consunmă în lunile de vară. Are un gust excelent și o aromă inconfundabilă...

Această băutură răcoritoare, nealcoolizată, este una nelipsită, la fiecare început de vară, din bucătăria mea. Grație socului din dotare - chit că a fost plantat aproape în glumă, mai mult pentru a construi o perdea verde între noi și vecini - chiar dacă are aproape toate florile spre curtea cealaltă, chiar dacă mai are prostul obicei de a se umple cu gângănii minuscule negre, are menirea de-a-mi umple de câteva ori pe an cele 2 borcane consacrate. Ingrediente: (pentru 1 borcan de 5 l) - 500 g zahăr tos - 8-10 inflorescențe mari, proaspăt culese - 1-2 lămâi bine spălate, tăiate - apă până la gura borcanului Preparare: - amestecul de mai sus se lasă la soare, 2-3 zile, până când își  schimbă culoarea, într-un gălbui, amestecându-se din când în când - se strecoară și se toarnă în sticle, așezându-se la rece, de preferat în frigider

De regulă, atunci când prepar băuturi alcoolice cu fructe, le pun mai întâi cu zahăr, 2-3 zile, la soare, pentru a-şi lăsa siropul. Apoi, fructele poposesc în cutii de plastic şi le adăpostesc la congelator, pentru felurite prăjituri. Probabil că seceta şi căldurile anormale din vara asta, au făcut ca fructele insuficient hidratate să se stafidească, cel puţin asta a fost experienţa mea cu o primă tură de afinată. De aceea, pentru a doua tranşă, am optat pentru o altă variantă. Ingrediente: - 1 kg afine -700 g zahăr tos - 250 ml alcool - 100 ml apă Le-am amestecat pe toate într-o damigeană şi le-am dus în pivniţă.  Procesul durează cca 3 săptămâni, aşadar va fi bună taman de ziua mea!

Pentru fiecare borcan mare: - 10-12 flori de soc - 300-400 g zahăr tos - 2 lămâi Se lasă la soare 2-3 zile, apoi se strecoară şi se păstrează la rece.