Gradina & Bucataria Mirelei

Prima dată am făcut această rețetă, acum 8 ani... Când au trecut? Acum, dacă tot am făcut ceva rezerve prin martie, am zis că voi transforma cele 3-4 kg de făină în câteva pâinici gustoase. Ingrediente: 500 g făină albă 000 340 ml apă călduță 1 plic de drojdie uscată (sau 13 g drojdie proaspătă) 2 lingurițe sare 1 1/2 lingurițe zahăr 2-3 linguri ulei de măsline Preparare: 1. Făina cernută, se amestecă cu drojdia uscată; se adaugă sarea, zahărul, apa călduță; dacă se folosește drojdie proaspătă, se dizolvă în apă. Ingredientele se amestecă puțin cu o lingură și se lasă la frigider, pentru 24 de ore, într-un castron acoperit. 2. A doua zi, scoatem aluatul, lucrăm pe un planșeu bină înfăinat, la fel și mâinile; se răstoarnă aluatul, se face un dreptunghi, pe care îl împăturim în 3, pe lățime, apoi încă o dată, pe lungime (tot în 3). Lăsăm aluatul la ohihnă, circa 30 minute, pe un ștergar de bucătărie, cu împăturitura în jos. Încingem cuptorul la max...

Ziua de ieri a fost una cu totul și cu totul ieșită din comun, căci am avut privilegiul de-a cunoaște oameni cu adevărat remarcabili... Ziua de ieri mi-a dat ocazia să învăț mai multe lecții, de la cea a umilinței, la cea a prea-plinului, de la emoție și teamă, la bucurie și iubire... Ziua de ieri m-a făcut să mă gândesc să-mi depășesc limitele și să încerc experiențe noi, și-am început cu aluatul frământat, o adevărată provocare, căci am ocolit acest capitol ani de zile! :) TURTIȚE SIMPLE Ingrediente: - un cub mic (25 g) drojdie proaspătă - 600 g făină albă - 300 ml lapte / apă - 1 linguriță zahăr - 1 linguriță sare - 6 linguri ulei de măsline Preparare: Drojdia + zahărul se freacă cu o linguriță, până câd se lichefiază, apoi se adaugă câteva linguri de lichid călduț (apă/lapte) Se lasă cca 10 minute maiaua să crească. Făina albă se cerne într/un lighenaș, se adaugă sarea, uleiul de măsline, maiaua, laptele călduț. Se frământă. Se lasă la dospit cca 1 oră. Pe blat...

Deci, DA! :))) Am făcut primul cozonac din viaţa mea! :))) Reţeta asta aparţine Gabrielei  . Jos pălăria! Ingrediente: - 400 g făină - 2 ouă - un praf sare - arome: zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă, esenţă de rom - 110 ml lapte - 25 g drojdie - 3 linguri de zahăr pentru lapte - 130 g unt - 6 linguri de zahăr pentru unt - 12 linguri de zahăr, pentru caramelizat - miez de nucă măcinat Preparare: Caramelizăm zahărul într-o cratiţă, avem grijă să nu se ardă deloc (devine amar) şi o rotim, pentru a tapeta uniform fundul şi pereţii cu caramel. Făina (400 g) cernută + 2 ouă + 1 praf sare + aromele se amestecă uşor într-un castron. Laptele călduţ + 3 linguri zahăr + drojdia (25 g) se amestecă şi se lasă un pic la dospit. Se toarnă apoi uşor, în porţii mici, peste făină. Se frământă pe blatul de lucru, presărat cu făină, 10-15 minute. Întindem aluatul într-o formă dreptunghiulară, se unge cu crema de unt (aici era s-o feştelesc ... am topit untul şi la mine...

Prima dată am făcut această rețetă, acum 8 ani... Când au trecut? Acum, dacă tot am făcut ceva rezerve prin martie, am zis că voi transforma cele 3-4 kg de făină în câteva pâinici gustoase. Ingrediente: 500 g făină albă 000 340 ml apă călduță 1 plic de drojdie uscată (sau 13 g drojdie proaspătă) 2 lingurițe sare 1 1/2 lingurițe zahăr 2-3 linguri ulei de măsline Preparare: 1. Făina cernută, se amestecă cu drojdia uscată; se adaugă sarea, zahărul, apa călduță; dacă se folosește drojdie proaspătă, se dizolvă în apă. Ingredientele se amestecă puțin cu o lingură și se lasă la frigider, pentru 24 de ore, într-un castron acoperit. 2. A doua zi, scoatem aluatul, lucrăm pe un planșeu bină înfăinat, la fel și mâinile; se răstoarnă aluatul, se face un dreptunghi, pe care îl împăturim în 3, pe lățime, apoi încă o dată, pe lungime (tot în 3). Lăsăm aluatul la ohihnă, circa 30 minute, pe un ștergar de bucătărie, cu împăturitura în jos. Încingem cuptorul la maximum (250 grade C), la fel și o oală de...