Gradina & Bucataria Mirelei

Trierea pozelor din laptop presupune postarea ultra-întârziată (acum e taman mijlocul lui ianuarie, iar ziua mea a fost la final de august...) Așadar, mi-am dorit ca de fiecare dată SĂNĂTATE - între timp m-am însănătoșit, căci am rezolvat hernia de disc, prin operație... Mi-am mai dorit SĂ POT RENUNȚA LA FUMAT, și-am reușit! căci mi s-a părut absurd să fiu prinsă în toaleta spitalului și apostrofată de vreo doamnă infirmieră... Și-atunci, dacă tot am rezistat 2 zile, mi-am propus să încerc asta și acasă... A fost foarte dificil, norocul meu e că în prima fază am confundat sevrajul cu efectele anesteziei generale!  Astăzi sunt fericită c-am scăpat de dependența asta, e drept că am cu vreo 8-10 kg în plus, dar sper să reușesc să scap și de alea! Cu siguranță mi-am mai dorit să reduc ritmul și frecvența activităților în care îmi place să mă angrenez. În privința aceasta, trebuie să mărturisesc că zilele de concediu medical, zilele acelea în care nu puteam face nimic, mi-au adus înțele

Sâmbăta-duminca ne place să "grătărim". Frigăruile din piept de pui sunt rapide şi foarte apreciate, asezonate cu un pic de slăninuţă şi legume: roşii, ardei, ceapă:

Vara asta am fost văduviţi de gălbiori, datorită secetei. Totuşi, după ploaia de săptămâna trecută, Dan a cumpărat de la centrul de colectare 5 kg de gălbiori, mai uscaţi, mai sfrijiţi... I-am curăţat cu conştiinciozitate, i-am spălat şi i-am fiert, apoi i-am lăsat să se scurgă bine, i-am pus în pungi şi i-am cazat la congelator. O parte din ei au devenit mâncărică, pregătită foarte simplu: - 2 -3 feliuţe de slăninuţă afumată - 3-4 cepe - 1 ardei gras tăiat fideluţă  - 1 praf boia de ardei - sare Slăninuţa tăiată bucăţele mici se prăjeşte uşor, adăugând ceapa şi ardeiul ( eventual 2-3 linguri ulei). Se adaugă boiaua şi apoi gălbiorii tăiaţi. Se pune apă şi se lasă la fiert. Eu obişnuiesc să fac proba ciupercilor cu 1-2 căţei de usturoi întregi; cică se albăstresc dacă sunt nebune. Încă n-am vazut! :)) Mâncărica se serveşte cu smântână şi se preferat cu mămăliguţă cu brânză:  Unii au vrut şi nişte cârnăciori afumaţi, ca ... garnitură! :))

    Ador fructele de pădure, fie proapsete, fie congelate, fie conservate. Murea îmi place la nebunie proapsătă şi congelată. Murata (băutură alcoolică) şi siropul de mure sunt deasemenea demenţiale. Dulceaţa, în schimb, nu-mi place, căci seminţele sunt prea mari. Anul acesta am făcut compot, doar 4 borcane de 800 ml, pentru a încerca şi această variantă. Ingrediente: - 1 kg mure aleasă, spălată şi scursă de apă - 4-5 linguri zahăr tos / borcan - apă. Am pus mure cca 3/4 din borcan, alteranativ cu cateo lingură de zahăr. Am adăugat apă până la gura borcanului, am pus capacele şi am dat la dunst, pentru 45 minute (din momentul fierberii). Am lăsat borcanele la răcit în apă şi-am plecat în excursie! :)) A doua zi le-am aşezat frumos în pivniţă. ............................................. Completare ulterioară: Acest compot este o grozăvie, merită făcut în cantități mari! Cu cât se mănâncă mai târziu (martie) cu atât are o aromă mai puternică

O surpriză imensă mi-a făcut bulbul acesta, "uitat" de mai bine de 2 ani într-un ghiveci mititel, care în afara frunzelor nu ştia să facă nimic, motiv pentru care a şi fost "exilat" la şcoală. Cu totul întâmplător, astăzi am dat de sfera roşie, în plină splendoare: Descriere: Denumire ştiinţifică: Haemanthus multiflorus / Scadoxus multiflorus Tip de plantă: perenă, bulboasă Origine: Africa de Sud Sol: nisip + turbă Lumină: directă

Achiziţie Gardenstore, 2010. Mai multe informaţii aici .  

De regulă, atunci când prepar băuturi alcoolice cu fructe, le pun mai întâi cu zahăr, 2-3 zile, la soare, pentru a-şi lăsa siropul. Apoi, fructele poposesc în cutii de plastic şi le adăpostesc la congelator, pentru felurite prăjituri. Probabil că seceta şi căldurile anormale din vara asta, au făcut ca fructele insuficient hidratate să se stafidească, cel puţin asta a fost experienţa mea cu o primă tură de afinată. De aceea, pentru a doua tranşă, am optat pentru o altă variantă. Ingrediente: - 1 kg afine -700 g zahăr tos - 250 ml alcool - 100 ml apă Le-am amestecat pe toate într-o damigeană şi le-am dus în pivniţă.  Procesul durează cca 3 săptămâni, aşadar va fi bună taman de ziua mea!

Bruschete Conopidă cu maioneză  Oua umplute Peste marinat Ridichi negre cu maioneza Salata berlineza Salata de pui Salata de ton Zucchini cu maioneza

Una dintre cele mai bune dulceturi, după gusturile mele, deşi în copilărie aproape o detestam! Poate pentru că era prea multă, poate pentru că era preparată după o altă reţetă şi avea o consitenţă mai soliodă, iar zmeura se maroniza. Vara trecută am făcut "promoţional" câteva borcane, mai mult din curiozitate, dar am constatat că îşi păstrează aroma într-un mare fel! Adevărul e că am "sfeclit-o" un pic, căci mi-a fost lene să mă uit în caietul de reţete, şi-am pus mai mult zahăr decât trebuia, în plus nu am pregătit-o imediat ce mi-a fost adusă, ci am ţinut-o o zi în frigider. Poate că tocmai de aceea, a ieşit excepţională, deci brevetez reţeta! :))) Pentru că am pus kil-la-kil fructe şi zahăr, zmeura a lăsat sirop mai mult, dar s-a legat într-un minunat jeleu. Ingrediente: - zmeură sălbatică, foarte bine aleasă, cântărită exact - zahăr: în cantitate egală cu zmeură - o lămâie Preparare: Reţeta e aceeaşi ca la dulceţurile mele rapide: fructele curăţate se

Fructele de pădure sunt preferatele mele. Mă poartă mereu cu gândul la trecutele vremi ale copilăriei, când - împreună cu părinţii - mergeam frecvent la cules de fructe de pădure, în special fragi şi zmeură. Din când în când umpleam o cănuţă şi-o adăugam în găleata comună, dar cel mai adesea "vărsam" conţinutul, de fapt le mâncam! :))) Din păcate s-au dus vremurile în care culegeam cu mâna noastră fructele, acum sunt fericită că am descoperit o tanti curată, de la care pot cumpăra cu încredere. Într-o seară am făcut un pic de spumă de zmeură. Ce aromă, ce culoare... Ingrediente: - un castron de zmeură de pădure, aleasă - zahăr tos, după gust - 4 albuşuri de ou foarte proaspete (de la ţară) Preparare: Zmeura se zdrobeşte uşor, se amestecă cu zahărul tos. Albuşurile bătute spumă tare, se amestecă uşor cu zmeura. Se ţine un pic în frigider.

Banal dar gustos! Copiii comandă întotdeauna la restaurantele cu specific italienesc bucăturile astea de pâine prăjită, scumpe de-ţi sar capacele şi care nu le ajung nici măcar pe-o măsea! Am încercat diverse variante, însă azi m-a lovit inspiraţia şi-am primit notă maximă! :))) Ingrediente: Pentru „suport": - 1 baghetă - un pic de unt - un pic de telemea - 1/2 căţel de usturoi - 1 praf de sare Am amestecat ingredientele de mai sus, am uns un strat subţire pe feliuţele de baghetă, pe care le-am dat la cuptor pentru cîteva minute. Pentru "acoperiş": Varianta cu roşii: o roşie de grădină, decojită, tăiată cubuleţe, amestecată cu un praf de sare, busuioc, 1/2 căţel de usturoi tăiat fin şi o picătură de ulei de măsline. Varianta cu ton: ton din conservă scurs de ulei, un praf piper, zeamă de lime. Bruschete cu avocado: Miezul unui avocado se zdrobește cu furculița, se adaugă zeamă de lămâie, un pic de sare și câteva picături de ulei.  

Urda proaspata, pufoasa, imediat dupa ce s-a scurs de zer, îmi aminteşte invariabil de copilărie. Bunicii mei locuiau într-un sat de munte, renumit pentru brânzeturi şi lactate. Aveau multe vite şi le venea rândul de câteva ori pe vară la încegat , respectiv zile în care li se cuvenea laptele tuturor vacilor din stână şi făceau nişte caşi imenşi, care după ce dospeau se transformau în brânză frământată cu sare şi bătută bine în bărbinţe , ca principal produs. Mai era apoi jântuitul cu care făcea mama minunata zamă de şalate, ori dregea tocăniţa de viţel, care căpăta un gust acrişor inegalabil. Smântâna groasă în sticle de apă minerală din care era aproape imposibil să o scoţi şi laptele acru în fidileş şi untul bătut în...îmi scapă numele şi groşciorul şi mai ales era urda, albă, pufoasă, călduţă încă, învelită în tifon şi lăsată la scurs. Toate erau bune şi fac parte din copilărie şi-au trecut mulţi ani de-atunci şi-aproape le-am uitat gustul... Dacă apucă să stea in fr