Gradina & Bucataria Mirelei

Sâmbăta-duminca ne place să "grătărim". Frigăruile din piept de pui sunt rapide şi foarte apreciate, asezonate cu un pic de slăninuţă şi legume: roşii, ardei, ceapă:

Ingrediente: - aripioare de pui - sare, piper - 2-3 linguri muştar - 2-3 căţei de usturoi - 1/2 ceapa alba - 3-4 linguri ulei - fulgi de porumb  Preparare: Aripioarele se curăţă şi se taie (îndepărtându-le vârful) în două. Se prepară un sosul din muştar + ulei + usturoiul pisat + ceapă răzuită + sare + piper  Bucăţelele de aripioare se trec prin sos, apoi prin fulgii de pormub bine mărunţiţi (în punga originală, care e mai rezistentă + încă una). Se aşează în tava mare a aragazului, căptuşită cu hârtie de copt şi se dă la cuptor. Se întorc, pentru a se rumeni pe toate părţile.

Variaţiuni pe aceeaşi temă, în funcţie de ingredientele pe care le avem la îndemână! De data asta crusta a fost doar din fulgi de porumb. Din păcate am făcut doar poză cu produsul finit. Ingrediente: - piept de pui - sare, piper - 2-3 linguri muştar - 2-3 căţei de usturoi - 5-6 linguri ulei - fulgi de porumb (pot fi amestecaţi cu făină albă şi pesmet, pot fi înlocuiţi cu chipsuri...etc) Preparare: Se prepară un so din muştar + ulei + usturoiul pisat + sare (eu pun sare grunjoasă). Pieptul de pui tăiat făşii se trece prin socul de muştar, iar apoi se "tăvăleşte" prin fulgii de porumb mărunţiţi. Se aşează în tava mare a aragazului, căptuşită cu hârtie de copt şi se dă la cuptor.

LA WOK Piept de pui cu ciuperci Pulpe de pui in wok LA CUPTOR  Pui cu legume la cuptor Pui cu lamaie si usturoi la cuptor Pulpe de pui crocante Piept de pui cu branza topita la cuptor Piept de pui crocant LA GRĂTAR Frigarui din piept de pui FICATEI Ficatei cu ceapa Rulouri bacon & ficatei

Ingrediente: - pulpe de pui (poate fi orice altă parte, de fapt, orice altă carne) - legume: morcov, păstârnac, ţelină, ceapă, usturoi, roşii, ciuperci) - opţional: fructe Preparare: Legumele curăţate se taie rondele, se aşterne un "pat", peste care se aliniază frumos pulpele de pui. Se poate stropi cu un pic de ulei şi se adaugă un pic de apă. Se sărează şi se piperează, se acoperă cu folie alimentară (aluminiu) şi se dă la cuptor. După 40-50 minute, se îndepărtează folia, pentru a se rumeni. Simplu şi bun!

Această reţetă circulă în casa noastră sub denumirea de pui mare, în sensul că e vorba despre puiul intreg, netăiat. Ingrediente: 1 pui 1 lămâie 1 căpăţână usturoi cartofi sare, piper Preparare: Puiul curăţat (vai, aici sunt imperfectă, recunosc!) se sărează şi se piperează bine, se aşează într-o tavă, în frigider, lăsându-se aşa, până a 2-a zi (nu am respectat niciodată această cerinţă, eu nu ştiu să fac lucrurile pe bucăţi :))) ). A doua zi, se şterge bine, se aşează din nou în tavă. Între timp, acrtofii curăţaţi, tăiaţi în sferturi, se fierb împreună cu o lămâie întreagă şi o căpăţână de usturoi, tot întreagă, doar 15 minute. Cartofii se scurg de apă şi se păstrează acoperiţi. Lămâia şi căpăţâna de usturoi, se introduc în cavitatea puiului, care se dă frumos la cuptor pentru 45 minute (în cuptorul meu durează mai mult). Astăzi l-am acoperit cu folie de aluminiu. După acest interval, se scoate puiul pe o farfurie/platou, iar cartofii scurşi, se "tăvălesc"...

Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui 2 linguri ulei sare, piper ciuperci + o "alună" de unt (adică doar un pic)  tigaie Pieptul de pui spălat, desfăcut în fâşii, se sărează, piperează şi cu cele 2 linguri de ulei, se pune frumuşel în wok, cu capac, la foc mediu. Cipuercuţele întregi (pălărie + picior) bine spălate, fără a se "despieliţa", se prăjesc în bucăţica infimă de unt, scuturând tigaia. La final, se "împrietenesc":   Intr-o alta varianta, lasate separat, dar asezonate absolut divin cu sos de cascaval :

Criza de timp poate fi depasita uneori prin inlocuirea cuptorului! :)) Ingrediente: - pulpe de pui - sare, piper - un pic de ulei - un strop de apa pulpe de pui la wok

Dupa o retea de aici

In spiratia mea a fost de aceasta data dubla:  doua doamne, intamplator sau nu, avand acelasi prenume Laura Sava (carnita) si Laura Laurentiu (cartofiorii). Viata mea in bucatarie a devenit mult mai placuta de cand le-am descoperit blogurile!  Precizare: pozele au fost facute cu ceea ce-a mai ramas dupa ce-au intrat devoratorii in actiune!!! Ingrediente: - 2 piepti de pui - felii de branza topita cu cascaval Hochland - condimente: sare piper Preparare: Pieptul de pui se dezoseaza, se desface in 4-6 fasii, se aseaza intr-un vas Jena, se condimenteaza. Se stropeste cu ulei, se intorduce in cuptor, la foc mediu. Cand e gata, se acopera cu feliile de branza, se mai lasa 1-2 minute. Se papa cu multa pofta, este savuros, suculent, sublim!!! Garantat, caci ai mei evita pieptul, din motive de "uscat", dar acum au oftat de placere :))) Garnitura, descoperita recent si practicata frecvent: cartofi copti, inveliti in folie de aluminiu. 

Reteta adaptata de  aici Ingrediente 500 g ficatei pui 1 ceapa mare  1/2 lingurita cimbru uscat (sau 1 fir cimbru proaspat) 1/2 fir rozmarin 1/2 lingurita piper 1 lingurita rasa boia 1 lingurita vegeta sare 40 gr unt 2 linguri ulei lapte patrunjel pentru servit - eu am uitat de el, desi-l adusesem din gradina, asa ca l-am pozat dupa ce-am mancat (pe tocatorul cel nou si frumos, luat astazi de la Plus :)) ). Preparare spalam ficateii in mai multe ape, pana ramane curata, apoi  se acopera  cu lapte si se lasa 30 minute  topim untul si adaugam uleiul, calim usor ceapa (pana se inmoaie) ficateii scursi bine de lapte ii asezam peste ceapa,  la foc mediu, pentru a se rumeni usor (cca 3 minute). Ii intoarcem usorpe cealalta parte,  fara a amesteca in tigaie, scuturand-o. Intr-o cana cu apa dizolvam: boiaua, cimbrul, piperul, rozmarinul, vegeta si o turnam peste ficatei, (acoperiti mai bine de jumatate). Se sareaza si se lasa sa fiarba la foc ...