Treceți la conținutul principal

Lasagna cu carne tocată


Am pregătit lasagna într-o variantă mai clasică, cu  carne tocată și sos Bechamel.
David are dreptate, într-o oarecare măsură, întrebându-mă care e diferența între lasagna și burek-ul cu carne tocată, căci seamănă la aspect și într-o oarecare măsură și la gust! :)
Ingrediente:
Sosul de carne tocată:
- 500 g carne tocată amestec porc și vită
- 2-3 cepe
- 2-3 linguri de zarzavat sau morcov, țelină și ce-o mai fi, date pe răzătoare
- 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
- 200 ml suc de roșii
- sare, piper, boia de ardei
- cimbru
Preparare:
Ceapa tocată, presărată cu sare, se pune în tigaia cu ulei, se adaugă 1 linguriță de boia dulce de aredei. Se adaugă carnea tocată, se lasă la foc mic, până când ăși schimbă culoarea. Se condimentează după gust, se adaugă cimbru și bulionul de roșii. Se fierbe la foc mic circa o oră-o oră jumate.
Sosul alb / Bechamel
Ingrediente:
- 25 g unt
- 2 linguri făină albă
- 500 ml lapte
- sare, piper
Preparare:
Untul se topește pe foc, se adaugă făina și laptele, amestecând continuu, pentru a nu se forma cocoloașe. Se fierbe la foc mic, până când se îngroașă.
Asamblare:
Se unge cu unt o formă termorezistentă și se tapetează cu pesmet. Se pune pe fundul formei un strat de sos alb și se aranjează un rând de foi lasagna, apoi se întinde uniform carnea tocată. Continuăm cu alte foi lasagna, sos alb și peste el carne tocată. Deasupra închidem cu foi lasagna, turnăm sosul alb Bechamel pe toată suprafața, răzuim cașcaval și dăm la cuptor pentru 45-50 minute, la foc mare dacă e cu ventilator.
La final, pentru a se rumeni frumos preparatul, mutăm pe șina de sus pentru 5-7 minute.


Etichete

Etichete:

Comentarii

  1. Dani P.13 aprilie 2014 la 18:38

    Burek n-am mancat, nu stiu ce e. Aici se cheama burek niste placinte rulate umplute cu diverse si prajite in ulei. Cred ca a iesit tare buna, in poza arata apetisanta :) Eu nu prea fac lasagna decat cu foi de casa, mi-e teama, ca nu se inmoaie foile de gata, fiindca am patit-o la prima experienta.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mirela13 aprilie 2014 la 22:46

      Burekul e cu foi fine de placinta, cu carne tocata http://curcubeul-incert.blogspot.ro/2010/11/burek-cu-carne.html sau cu telemea si branza de vaci http://curcubeul-incert.blogspot.ro/2010/11/burek-cu-telemea.html pe care le mancam cu mare placere.
      Dani, eu nu sunt buna prietena cu sucitorul, nu am indemanarea necesara, de aceea fac cu foi de cumparat. Daca tu le poti face, cu siguranta ca sunt mai gustoase! :)

      Ștergere
  2. myky13 aprilie 2014 la 20:34

    Fooarte bine arata si asa mi ai dat o idee pentru cand ma intorc acasa, doar ca eu o sa o prepar cu ciuperci.
    Pupici!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mirela13 aprilie 2014 la 22:46

      Myky, cu ciuperci trebuie sa fie foarte bun, cu siguranta!

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Mâncărică de carne afumată cu cir de mămăligă și topșă

Această mâncărică este mai mult decât grozavă, iar mai bună decât o fac părinții mei, căci la asta se lucrează în echipă, nu cred să existe! :) Mâncărica de afumătură Ingrediente: - costițe de porc afumate - mușchi de porc afumat - cârnați de porc afumat - 2 linguri untură - apă rece - cir de mămăligă Preparare: Se taie costițele și mușchiul și se pun la fiert, când sunt aproape fierte, se adaugă cârnații tăiați.  Se prăjesc apoi în untură. Se adaugă cirul de mămăligă. Se mănâncă fierbinte, musai cu mămăligă. Topșa Ingrediente: Mămăliga: făină de porumb, de preferat de la moară, apă, sare Preparare: Se unge ușor tava cu ulei, se așează un strat de mămăligă, apoi unul de brânză, iar la final încă un strat de mămăligă. Se dă la cuptor. Cele două se servesc împreună, cu salată de varză acră. Merg foarte bine cu vin fiert, așa, ca de sezon.
2 comentarii
Citiți mai multe

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.
3 comentarii
Citiți mai multe

Găluşte cu păsat

Din ciclul comorilor de aur ale bunicilor, prestate de mama mea: Găluşte cu păsat La ţară se cheamă găluşte, şi sunt mai mari decât sarmalele cu carne, deşi la noi în Ardeal, se fac mari toate! Ingrediente: 5-6 cepe mari 300-350 g păsat 100 g orez slăninuţă, jumeri 2-3 linguri untură de porc afumătură moare varza acră condimente: sare, piper, delikat cimbru uscat Preparare: Ceapa tăiată solzişori se căleşte în untură. Păsatul foarte bine spălat, în câteva ape, până când aceasta rămâne curată, la fel şi orezul, se adaugă peste ceapă. Se adaugă cimbrul şi se condimenteză. Se pune apă şi se lasă să fiarbă 25-30 minute. Se aleg frunze de varză mari,  pregătite ca pentru sarmale (nervura principală îndepărtată). Se aşează umplutura şi se completează cu o jumară / bucăţică de slăninuţă şi se împachetează la fel ca sarmalele obişnuite. Se fierb cu afumătură, în apă + moare (zeamă de varză) la foc mic 4-5 ore. Se servesc fierbinţi.
4 comentarii
Citiți mai multe