Gradina & Bucataria Mirelei

Regula verii este aceea că grădina ne stabilește meniul și, desigur, timpul disponibil :) Pentru a da o întrebuințare guliilor, dovleceilor, morcovului timpuriu, etc., am încercat ieri o supă-cremă de legume. Inițial s-a vrut a fi de gulii, între timp a devenit de tot-ce-am-găsit-prin-grădină. Ingrediente: - 2 gulii mici - 1-2 dovlecei foarte mici - 1 praz - 1 cartof - 1 ardei gras - 1-2 morccovi - frunze de gulie - 1 frunză de țelină - frunze de pătrunjel - +/- busuioc Opțional, pentru dres: - iaurt/sana/smântână - 1 ou Pentru crutoane: - 1-2 felii de pâine - 1-2 căței de usturoi - 1-2 linguri ulei Preparare: Legumele, tăiate în bucăți aproximativ egale, se călesc ușor în ulei, având grijă să nu se prindă/ardă. Se stinge cu supă de carne sau doar cu apă (se poate adăuga 1 lingură Delikat) și se lasă la fiert, până când legumele se înmoaie bine. Se adaugă frunza de țelină și cele de pătrunjel tocate. Amestecul se mărunțește cu blenderul/mixerul vertical. Opț...

Din nefericire nu am făcut fotografii grădinii de legume anul acesta, astfel încât am încercat astăzi să repar greșeala, să reconstitui din memorie, să notez unele observații & concluzii. Ca anotimpuri, pot spune că anul acesta a fost unul de modă veche, întrucât în mai-iunie a plouat aproape în fiecare zi, iar nopțile au fost așa cum le știm mereu: cu temperaturi nefiresc de scăzute (chiar 3 grade, spre final de iulie!!!). Așadar, legumelor le-a mers bine, grădina a fost mai mereu verde, cu aspect proaspăt și sănătos. Acest post se va îmbogăți în timp cu trimiteri spre alte articole, în funcție de momentul intrării/ieșirii în/din scenă a legumelor protagoniste :) Roșiile arată grozav, am din cele mari, de Idicel, câteva fire ciorchine, mai văratice, răsad cumparat de mine, de la Ciuc și foarte multe fire de roșii din acelea mici-mici, tip mazăre. Spre bucuria mea, începând cu jumătatea lui august, am mâncat numai roșii din grădina noastră. Mai multe desp...

O minunată plantă suculentă, nepretențioasă, decorativă mai mult prin frunzele sale cărnoase dispuse în rozetă, dar nici inflorescența sa nefiind de neglijat. Preferă locuri însorite, iarna o ud doar când pământul se usucă, iar vara o scot pe terasă și o ud zilnic. S-a dezvoltat foarte frumos după ce i-am schimbat ghiveciul, transplantând-o într-unul mult mai încăpător.  

  Într-o seară Dan, auzind foșnet constant în iarbă, crezând inițial că e vreuna din pisicile îndrăznețe ale vecinilor, a pornit să cerceteze zona. Nu mică i-a fost surpriza când a dat cu ochii de un arici. L-a capturat într-o găleată și ne-a chemat repede. Ne-am bucurat văzând micuțul mamifer, ne-am manifestat simpatia câteva minute, apoi l-am eliberat, rugându-l să nu ne părăsească grădina! :) Câteva seri mai târziu, când stăteam la o bere/vișinată cu niște prieteni, fiind o seară mai răcoroasă, am plecat să aduc haine groase, la întoarcere, toată lumea era veselă, căci reapăruse domnul Arici, aflat la câțiva pași de noi, în lucerna înaltă de lângă casă.

O parte din siropul obținut la rece ca aici l-am fiert și l-am turnat fierbinte în  borcanele sterilizate.

Ingrediente: - 3 kg zmeură - 1 l apă fierbinte - 1kg zahăr tos / litru de sirop rezultat - 1 linguriță de sare de lămâie / litru de sirop rezultat Preparare: Se pune apa la fiert, se toarnă fierbinte peste zmeură, se lasă până se răcorește, apoi se stoarce bine în tifon. La fiecare l de sirop rezultat se adaugă 1 kg de zahăr tos + 1 linguriță de sare de lămâie. Se amestecă foarte bine, până când se dizolvă zahărul. Se păstrează în frigider și se consunmă în lunile de vară. Are un gust excelent și o aromă inconfundabilă...

Acești cartofi sunt extrem de versatili, genul de preparat cu tot ce ai la îndemână/găsești prin frigider. Deși auzisem de ceva vreme, nu prea mi-au inspirat încredere, abia după ce i-am pregătit mi s-au părut demni de luat în calcul!  Cred că pot fi preparați de fiecare după bunul plac! Cum i-am preparat eu: -         am ales cartofi de dimensiuni apropiate, i-am spălat foarte bine cu partea abrazivă a buretelui de vase. -         i-am așezat în concavitatea lingurii, i-am secționat transversal, în felii de 2-3 mm -         am garnisit cu: felii de bacon/kaiser și cașcaval și bucățele fine de unt -         am așezat cartofii împănați într-o tavă, am turnat peste ei un sos format din smântână/iaurt + sare, piper (într-una din variante am pus și ouă bătute, numai că așa aduc tare a cartofi franțuzești). -    ...