Gradina & Bucataria Mirelei

Astăzi se împlinesc19 ani de când a venit pe lume Andrei, copilul nostru mare. Gândurile bune se duc astăzi toate spre el. Fie ca noul an de viaţă să fie unul bun, cu sănătate şi reuşite la examene! Fie ca alegerile pe care le faci acum să-ţi călăuzească paşii spre împlinirea ta ca OM!

O minunată prăjitură "veche" uitată în carnetul de reţete, redescoperită de curând şi savurată în miezul iernii! Prajitura cu scortisoara BLATUL Ingrediente: 6 ouă 6 linguri apă 6 linguri făină 6 linguri nucă măcinată 12 linguri zahăr scorţişoară măcinată 3 linguri cacao 1 praf de copt Preparare: Albuşurile se bat spumă, se adaugă apa şi zahărul, galbenuşurile. Apoi se adaugă ingredientele uscate: făina, cacaoa, scorţişoara şi praful de copt. Se toarnă în tavă, pe hârtie de copt. Se coace 5 minute la foc mic, apoi crescut treptat, până creşte blatul, după care se reduce din nou focul. (cca 40-50 minute) CREMA Ingrediente: 1 pachet unt 10-12 linguri zahăr pudră 2 linguri cacao scorţişoară măcinată nucă prăjită Preparare: Untul se freacă spumă şi se amestecă cu zahărul pudră. Se încorporează cacaua şi scorţişoara, împreună cu nucile prăjite şi tăiate (nu măcinate!). GLAZURA RECE Ingrediente: 100 g zahăr pudră 1 lingură cacao apă minerală c...

Fasole frecata O mâncărică de toată cinstea, uşor de făcut şi gustoasă. Ingrediente: 500 g fasole 2-3 foi de dafin 50 ml ulei 3-4 cepe 1 căţel de usturoi (facultativ) 1-2 linguriţă de boia de ardei sare, piper Preparare Fasolea aleasă şi spălatîă bine, se fierbe după metoda preferată (fie înmuiată de cu seară, fie în 2-3 ape, care se aruncă, etc), adaăugând 2 foi de dafin şi o ceapă întreagă. Sarea se adaugă mai târziu, pentru a preveni încetinirea fierberii, conform unor ziceri. După ce s-a fiert, se poate mărunţi cu robtul de bucătarie, se poate trece prin sită, frecând bine cu doul lingurii, sau se poate folosi blenderul, pentru o pastă extrem de fină şi de omogenă. Se adaugă o parte a apei în care a fiert fasolea, uleiul bine încins (fie într-o crăticioară pe aragaz, fie într-o cănuţă, la microunde). Opţional se poate pune şi un căţel de usturoi zdrobit, un pic de vegeta (delikat), sare, piper. În paralel, se taie solzişori 2-3 cepe, se călesc în ulei, într-o t...

Dragul nostru Dan împlineşte astăzi 44 de ani. Să ne trăiască şi să fie sănătos!

Ardei cu varza Castraveti in otet diluat Castraveti in saramura Gogosari marinati Muraturi asortate la butoi

Una din cele "n" combinaţii posibile, în funcţie de sezon şi de conţinutul frigiderului / pivniţei. Ingrediente: - ton bucăţi (conservă) - porumb dulce (conservă) - ţelină - morcov - frunze de salată - o ceapă - lămâie - opţional 1-2 linguri de maioneză lungită biiiiine cu iaurt/sana. - sare, piper Preparare: Ţelina şi morcovul se dau pe răzătoare (robot) şi se stropesc bine cu zeamă de lămâie, se pot săra un pic. Frunzele de salată bine spălate, scurse pe prosop de hârtie, se rulează şi se taie bucăţi de 1 cm. Ceapa se taie rondele, se presară cu sare şi un pic de oţet. Se amestecă toate ingredientele de mai sus, adăugând tonul. Se condimentează după gust şi opţional se drege cu sosul de maioneză + iaurt. Ton cu legume

Unul dintre aperitivele preferate, preparare în varianta clasică. Ingrediente: - 10 ouă  - 1 pate de ficat - maioneză din 2-3 ouă - smântână - sare, piper, muşatr Preparare: Ouăle fierte tare se curăţî de coajă şi se taie în jumătăţi. Gălbenuşurile se zbrobesc cu furculiţa, se amestecă cu pateul de ficat şi 3-4 linguri de maioneză. Se adaugă sare, piper şi muştar, după gust. Maioneza rămasă se amestecă cu smântână şi opţional un pic de vegeta şi se repartizează pe un platou. Jumătăţile de ouă se umplu, se aşează deasupra maionezei şi se ormează cu un pic de gogoşar roşu, felii de măsline, etc.

Din gama torturilor "fără foc", recomandat pentru zilele toride, face minuni şi în toiul iernii. După reţeta mult mai aspectuoasă de aici . Blat Ingrediente: - 100g ciocolată cu lapte (sau amăruie) - 100g unt - 120g fulgi de porumb - 100g alune de padure tocate Preparare: Fulgii de porumb se zdrobesc, se adaugă alunele tocate, se topeşte ciocolata cu untul şi se amestecă cu ingredientele uscate. Se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort cu inel detaşabil (26 cm diametrul) pe care se tasează compoziţia, cât mai uniform. se dă la rece. Crema: Ingrediente: - 1 pacheţel granule de gelatină - 450-500 g piersici din compot - 500 ml iaurt cu piersici - 3 linguri zahăr - 400 ml frişcă Preparare: Gelatina se înmoaie în 100 ml apă, pentru 10 minute, apoi se dizolvă complet pe baie de abur. Iaurtul + zahărul se încorporează în gelatină (mai întâi se amestecă doar 2-3 linguri de iaurt cu gelatina, apoi se toarnă acest amestec în restul de iaurt). Se dă la rece. Când începe să...

Nu există nimic mai simplu decât friptura aceasta. Cu condiţia să nu fi leşinat de foame, căci mirosul îţi aţâţă pofta de mâncare într-un fel unic! :)) Ingrediente: - 1 bucată carne de porc, de preferat cotlet fără os ori ceafă (de data asta a fost ceafă) Pentru uns friptura, se prepară un sos, gen maioneză, din ingredientele de mai jos: - 3-4 linguriţe muştar simplu - 2-3 căţei de usturoi, pisaţi - 1 linguriţă sare grunjoasă - 1/2 linguriţă piper negru, măcinat - 2-3 linguri ulei - rozmarin Preparare: Se unge bucata de carne cu acest sos, se aşează într-o formă termorezistentă (Jena) se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor: După circa o oră, se îndepărtează folia, dacă bucata de carne e groasă, se poate tăia, pentru a grăbi prepararea. Am servit cu cartofi cu brîmză la cuptor :

O garnitură pe cât de simplă, pe atât de gustoasă! E drept că sunt foarte buni şi simpli, fără a însoţi carnea, eventual cu moare. Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăţă, se taie în jumătăţi şi se scobesc în interior. Din miezul cartofului zdrobit cu furculiţa, brânză, caş sau caşcaval ras şi câteva linguri de smântână,, sare se prepară un soi de pastă, cu care se umplu cartofii. Se dau la cuptor şi se sevesc fierbinţi. Refăcuţi, într-o versiune îmbunătăţită, cu mai multe feluri de brânză (de burduf, caşcaval, brânză topită, urdă, telemea) 1 ou  şi un pic de şuncă:

LA CUPTOR Friptura cu mustar si usturoi Friptura pe gratarul din cuptor Pulpa de porc umpluta LA TIGAIE Cordon-bleu Grătar "la ulei" (tigaie) PREPARATE LA TĂIEREA PORCULUI

Spaghetti cu carne tocata Lasagna Cannelloni

Din lungul şir al sărbătorilor de iarnă, care la noi debutează cu Sfântul Andrei (30 noiembrie) şi durează până la Trei Ierarhi (30 ianuarie) a venit astăzi rândul onomasticii tatălui meu. Mama a pregătit celebrele  găluşte cu păsat Eu am prestat minunatul pandişpan cu mere si nuci Să ne trăieşti, Nelu!

Astăzi am ieşit în grădină, într-o atmosferă de martie, călduţ şi însorit şi am căutat cu înfrigurare câteva pete de culoare în peisajul tern. Iată peste ce am dat: Piperul-lupului, un arbust cu flori delicate, asemănătoare liliacului, creşte în pădurile noastre de conifere şi înfloreşte atât de neaşteptat Daphne mezereum  Minunata dracilă, cu fructele sale numeroase, de un roşu-aprins: Berberis atropurpurea Berberis atropurpurea

Fără a face bilanţul anului încheiat,  an în care am muncit mai mult, an în care oboseala şi stressul au fost prietenii cei mai de nădejde, ne-am bucurat de un Revelion în familie, într-o atmosferă caldă, cu bucate gustoase şi în cantităţi adecvate, program distractiv ales de cei mici. Protagoniştii, de la mic la mare: Irina şi David, Sorina, Buni şi Nelu: Gazdele, închinând un pahar şi gândind pozitiv :))) Irinuţa şi David s-au gândit că o petrecere reuşită trebuie să includă, obligatoriu, probe distractive. Nu numai că s-au gândit, dar au şi pregătit un mini-concurs "Câştigi în 60 de secunde". Au făcut lista probelor, le-au tehnoredactat frumos şi au pornit la cumpărături. :))) Prima concurentă, Mirela! Probele extrase (am să improvizez, căci nu le mai reţin numele exact): zaruri pe băţ, liftul cu bomboane, umflă şi dezumflă şi ceva de genul aruncă paharu': David, practicând un sport mai interesant :)) Nelu a avut 3 probe: prosopul-trambulină, piram...