Treceți la conținutul principal

Cartofi cu brânză la cuptor

O garnitură pe cât de simplă, pe atât de gustoasă!
E drept că sunt foarte buni şi simpli, fără a însoţi carnea, eventual cu moare.
Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăţă, se taie în jumătăţi şi se scobesc în interior.
Din miezul cartofului zdrobit cu furculiţa, brânză, caş sau caşcaval ras şi câteva linguri de smântână,, sare se prepară un soi de pastă, cu care se umplu cartofii.
Se dau la cuptor şi se sevesc fierbinţi.

 Refăcuţi, într-o versiune îmbunătăţită, cu mai multe feluri de brânză (de burduf, caşcaval, brânză topită, urdă, telemea) 1 ou  şi un pic de şuncă:




Etichete:

Comentarii

  1. Dani P.17 ianuarie 2012 la 20:11

    Da, da, sint grozavi ! De vreo citeva zile tot vreau sa-i fac, da copti in spuza ( in folie de aluminiu ) si pe urma, cum scrii tu si cu niste ciupercute sotate in umplutura. Nu-mi trebuie carne, doar cartofi si salata, si sint fericita !

    RăspundețiȘtergere
  2. Mirela18 ianuarie 2012 la 17:21

    Sora mea ii prepara mai elaborat, cu umplutura consistenta: ceapa calita, sunca, jambon, etc, ce-o mai fi prin frigider, si-i consuma ca atare.
    Ideea cu ciuperci este demna de luat in seama, merci.

    RăspundețiȘtergere
  3. Maya22 ianuarie 2012 la 12:26

    Mie-mi plac asa, prepararati mai simplu. Deliciosi!

    RăspundețiȘtergere
  4. Mirela22 ianuarie 2012 la 21:57

    Deliciosi, intradevar. Totusi, voi incerca si un pic mai "grei"

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Mâncărică de carne afumată cu cir de mămăligă și topșă

Această mâncărică este mai mult decât grozavă, iar mai bună decât o fac părinții mei, căci la asta se lucrează în echipă, nu cred să existe! :) Mâncărica de afumătură Ingrediente: - costițe de porc afumate - mușchi de porc afumat - cârnați de porc afumat - 2 linguri untură - apă rece - cir de mămăligă Preparare: Se taie costițele și mușchiul și se pun la fiert, când sunt aproape fierte, se adaugă cârnații tăiați.  Se prăjesc apoi în untură. Se adaugă cirul de mămăligă. Se mănâncă fierbinte, musai cu mămăligă. Topșa Ingrediente: Mămăliga: făină de porumb, de preferat de la moară, apă, sare Preparare: Se unge ușor tava cu ulei, se așează un strat de mămăligă, apoi unul de brânză, iar la final încă un strat de mămăligă. Se dă la cuptor. Cele două se servesc împreună, cu salată de varză acră. Merg foarte bine cu vin fiert, așa, ca de sezon.
2 comentarii
Citiți mai multe

Găluşte cu păsat

Din ciclul comorilor de aur ale bunicilor, prestate de mama mea: Găluşte cu păsat La ţară se cheamă găluşte, şi sunt mai mari decât sarmalele cu carne, deşi la noi în Ardeal, se fac mari toate! Ingrediente: 5-6 cepe mari 300-350 g păsat 100 g orez slăninuţă, jumeri 2-3 linguri untură de porc afumătură moare varza acră condimente: sare, piper, delikat cimbru uscat Preparare: Ceapa tăiată solzişori se căleşte în untură. Păsatul foarte bine spălat, în câteva ape, până când aceasta rămâne curată, la fel şi orezul, se adaugă peste ceapă. Se adaugă cimbrul şi se condimenteză. Se pune apă şi se lasă să fiarbă 25-30 minute. Se aleg frunze de varză mari,  pregătite ca pentru sarmale (nervura principală îndepărtată). Se aşează umplutura şi se completează cu o jumară / bucăţică de slăninuţă şi se împachetează la fel ca sarmalele obişnuite. Se fierb cu afumătură, în apă + moare (zeamă de varză) la foc mic 4-5 ore. Se servesc fierbinţi.
4 comentarii
Citiți mai multe

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.
3 comentarii
Citiți mai multe