Gradina & Bucataria Mirelei

Nu obișnuim să stropim pomii fructiferi, deși povestea se repetă la nesfârșit. Trebuie să mă reevaluez/repoziționez, căci altfel riscăm să mâncăm doar câteva fructe căzute și alea stricate... Vișinuțul nostru frumos a fost extrem de hărnicuț anul acesta. E drept că tata a venit mai târziu în primăvară și am ratat tăierea lui, ceea ce de fapt a fost un mare noroc, căci am aflat ulterior că nici nu trebuie tăiat înainte de a înflori! După nunta de flori din aprilie....  ... s-a umplut de fructe frumoase, e drept că am avut concurență foarte serioasă, și anume păsările... Cu cei trei meri de vară lucrurile nu au stat tocmai bine!După nunta de flori din aprilie, doar câteva fructe, drept că foarte gustoase, din păcate stricate: Intenționez să fac o comandă mai mare la Rosafruct și să aplic măcar o parte din stropirile recomandate pe site-ul lor, descrise mai jos: Lucrările de îngrijire Considerăm cunoscute noţiunile de bază referitoare la lucră...

Din câte am observat, fără a cunoaște exact denumirile soiurilor, în grădina mea s-au întâlnit 4 soiuri de roșii.   Le-a mers excelent, s-au dezvoltat minunat, chiar fără temperaturile anormale din ultimele veri, s-au copt mult mai devreme decât în anii anteriori, adică începând cu jumătatea lui august am avut deja roșii coapte. Le-am mulcit, pentru a menține umiditatea solului, cred că e o idee foarte bună! Doar o dată au fost stropite cu zeamă bordeleză, sunt foarte sănătoase. Roșiile cherry sunt o adevărată pădure... le-am plantat prea dese, sunt niște ”dihănii” de tufe cum n-am văzut! Sunt excelente, mici și dulci, frumoase și cochete. Anul viitor le voi planta mai rare, lăsânu-le spațiu corespunzător.

Am mâncat la Timișoara niște dovlecei excepționali, cumpărați de Sorina de la o doamnă italiancă. Am căutat rețete pe net, am găsit aici îi mulțumesc frumos Gabrielei, am mai adaptat, acum rămâne să văd ce-a ieșit, căci am pus 2 borcane mari, de 800 pe care le-am și dus în pivniță și unul mic de 400, pe care l-am lăsat în bucătărie, pentru a-l degusta. Ingrediente: - dovlecei mititei, tinerei - oţet și apă în părți egale - sare - ulei - usturoi - condimente: boabe de piper, muştar, dafin, ienibahar, coriandru, cuișoare, frunze de dafin, etc. - zahăr Preparare: Dovleceii se spală bine, fără a-i curăţa de coajă,  se taie felii subțiri (2-3 mm) se presară cu sare  şi se lasă așa o oră-două. Marinata: Se pune la fiert apă cu oţet în părţi egale, sare, condimente (am pus boabe de piper, câteva cuișoare și căteva frunze de dafin). Am adăugat 1 lingură de zahăr. Am pus în vreo 3 ture feliile de dovlecei, lăsăndu-i să clocotească un pic, până își schimbă culoarea. ...

N-a fost tocmai rea recolta de ceapă, chiar dacă nu e toată foarte mare, e extrem de sănătoasă. Și asta e mare lucru. Am stropit o singură dată cu zeamă bordeleză toată grădina. Din nou, cred că cel mai important a fost faptul că a plouat la timp și temperaturile au fost normale. Ceapa albă am scos-o în ultima săptămână din august, pe de o parte de teama anunțatelor ploi, pe de alta, era și cazul, căci foii erau complet uscați. Am reușit să o împletesc, dar în mică măsură, foii fiind uscați tare a fost complicat, iar stropii de ploaie sosiți pe neașteptate m-au băgat în viteză maximă pentru a transporta ceapa înșirată la uscat în curte.  Am adăpostit-o în foișor așteptând să se usuce bine pentru a o transporta în pivniță.     Cred că începutul lui septembrie, numai să prind momentul, va aduce și rândul celei roșii.

Am nimerit niște răsaduri bune anul acesta, le-am și pus mai devreme în grădină, dar cel mai important este faptul că am avut o primăvară ploioasă, doar la finele lui aprilie cu căldură, apoi cu temperaturi normale. Sigur că nu am zeci de fire, dar câțiva ardei proaspeți și crocanți tot am mâncat din grădina noastră :)  Ardeii iuți, simpli și bulgărești, pe care i-am conservat, după cum ziceam aici :

  Trebuie să o sterilizăm pe Runa, neapărat, căci am ajuns de râsul lumii, cu două serii de căței pe an!!! Și ăștia de acum sunt absolut mortali, extrem de jucăuși, simpatici, cu priviri vinovate și foarte ascultători. E drept că n-au fost mereu așa, căci după ce au început să iasă, nu ne puteam apropia de ei fără să ne sară la picioare4, probabil îi amuzau papucii de grădină. Nelu și buni i-au cumințit cât timp am fost plecați în vacanță, căci acum e suficient să le vorbești, să-i cerți un pic și/sau să gesticulezi și se depărtează de zona periculoasă! :)) E drept că fac un pic pe șefii cu găinile, dar n-au reușit să le înspăimânte.   Amuzant mi s-a părut jocul cu ceapa, căci văzându-mă în acțiune când o împleteam, au sărit în ajutorul meu, numai că au împrăștiat-o prin curte. Sunt hazlii și simpatici, trebuie să le găsim urgent stăpâni. Se joacă inteligent, unul face pe ”mortul”, sunt extrem de amuzanți! :)) Sunt foarte mâncăcioși, mereu începem cu ei, când...

Doamnele găini din rasa italiană argintie sunt întradevăr nobile, căci sunt blânduțe și cumințele și-și văd de treaba lor, adică fac oușoare, într-o zi 3, a doua zi 1-2! Suntem mulțumiți de ele, am început să le lăsăm prin curte, au spațiu berechet, căci curtea nu e separată de grădina de legume, nu fac prostii, nu scormonesc florile, nu ciugulesc legumele. Cert este că s-au învățat cu libertatea, dimineața le deschid, au deja pregătite grăunțele zdrobite parțial (un soi de păsat) și apa, mănâncă destul de conștiincioase, apoi stau cu ochii pe plasa de sârmă, așteptând eliberarea. Ciugulesc toată ziua la iarbă/trifoi/lucernă, mai mănâncă pietricele și nisip. Îmi place că umblă toate 4, formând un grup compact, deși, uneori, una dintre ele face opinie separată, cred că fie e mai zăpăcită din fire, fie are GPS-ul un pic defect! :) Prima dată când le-am dat drumul, au trecut pe sub gard în grădina vecinilor. Noroc cu tata, care fiind la noi, a pornit în căutarea lor. Bezmetica singu...

  O gustărică minunată, cred că vara asta am descoperit guliile, căci până acum tare le-am ignorat! :) Ingrediente: - 2 gulioare mici, tinere și fragede - 1/2 linguriță sare - 1 praz Maioneza rapidă: - 200 ml ulei - 1 ou - 1 linguriță muștar - zeamă de lămâie - 1/2 linguriță sare Preparare: Guliile curățate de coajă se rad pe răzătoarea mică, se sărează și se lasă cca 15-20 minute. Între timp, prepară maioneza rapidă dintr-un ou Guliile, bine stoarse, se amestecă ușor cu maioneza și cu prazul tăiat fin. Se servește pe pâine proaspătă, cu roșii mărunțele și dulci :).

  Ingrediente: - ardei iuți - ceapă albă - oțet - sare neiodată Preparare: Ardeii iuți și ceapa albă se taie rondele, se sărează și se lasă cca o oră, fie separat, fie amestecate. Se așează în borcane, fie straturi alternative, fie amestecați, după vrerea fiecăruia. Se completează cu oțet. Am pus 3 borcane: unul cu ardei iuți normali, altul cu ardei iuți bulgărești și al treilea cu amestec din cele două varietăți. Nouă de plac în felul acesta foarte mult, mai ales serviți cu ochiuri sub care s-a topit o felie se unt și deasupra cărora s-a topit cașcavalul răzuit din abundență :)