Treceți la conținutul principal

Friptură de miel


Fiptura de anul acesta a fost de tip „old school”, crestată și împănată cu slăninuță și usturoi, sărată și piperată, fără marinate și alte chestii sofisticate. Înainte de o a băga la cuptor, am adăugat un sos.
Ingrediente:
- cele două pulpe de miel
- 10-12 feliuțe de slăninuță, tăiate subțirel
- 5-6 căței de usturoi
- sare și piper
Sos:
- 1 lingură muștar
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 2-3 linguri ulei
- 1/2 ceașcă vin alb
Preparare:
Pulpele de miel crestate pe ambele părți se împănează cu slăninuță și felii de usturoi, se sărează, se piperează și se lasă la rece peste noapte.
Înainte de a pune fruptura la cuptor, se stropește cu un sos format din muștar, sare, cimbru, ulei, vin alb.
Se acoperrră cu folie de aluminiu și se lasă la cuptor circa 1 oră.
Se descoperă și se mai lasă la cuptor 20-30 minute.
Se poate servi cu cartofi copți, cu saltă orientală, cu ciuperci, sau pur și simplu...simplă!
Noi am servit-o cu sos tzatziki, dar și cu hrean.



Etichete:

Comentarii

  1. Gabi14 aprilie 2015 la 20:10

    Arata fain de tot ! Cred ca a fost si foarte buna !!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mirela16 aprilie 2015 la 19:12

      A fost, a fost, dar am avut si companie placuta, am fost cu totii in jurul mesei de Paste! Ce-ti poti dori mai mult? :)

      Ștergere
  2. Dani P.17 aprilie 2015 la 23:24

    Gusturile simple sunt intotdeauna cele mai bune. Noi punem doar sare groasa, piper negru si oregano uscat. Si bineinteles tzatziki sau sos de iaurt :) Dar neaparat e nevoie de companie la fript si la masa, e ingredientul cel mai important :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mirela20 aprilie 2015 la 18:23

      Asa este, Dani! :)
      In orice caz, iti sunt recunoscatoare pentru reteta sosului tzatziki! :)

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Găluşte cu păsat

Din ciclul comorilor de aur ale bunicilor, prestate de mama mea: Găluşte cu păsat La ţară se cheamă găluşte, şi sunt mai mari decât sarmalele cu carne, deşi la noi în Ardeal, se fac mari toate! Ingrediente: 5-6 cepe mari 300-350 g păsat 100 g orez slăninuţă, jumeri 2-3 linguri untură de porc afumătură moare varza acră condimente: sare, piper, delikat cimbru uscat Preparare: Ceapa tăiată solzişori se căleşte în untură. Păsatul foarte bine spălat, în câteva ape, până când aceasta rămâne curată, la fel şi orezul, se adaugă peste ceapă. Se adaugă cimbrul şi se condimenteză. Se pune apă şi se lasă să fiarbă 25-30 minute. Se aleg frunze de varză mari,  pregătite ca pentru sarmale (nervura principală îndepărtată). Se aşează umplutura şi se completează cu o jumară / bucăţică de slăninuţă şi se împachetează la fel ca sarmalele obişnuite. Se fierb cu afumătură, în apă + moare (zeamă de varză) la foc mic 4-5 ore. Se servesc fierbinţi.
4 comentarii
Citiți mai multe

Sirop din muguri de jneapăn

Dumnezeu mă iubește, simt asta în fiecare zi a vieții mele... Nu am făcut sirop din conuri și/sau muguri de brad de mulți ani, din vremea când copiii erau mici. Anul acesta însă, mi-am propus să-l prepar; atâta doar că până am verbalizat, a trecut sezonul. Eram convinsă că am pierdut și ultima șansă, când cineva mi-a oferit muguri de jneapăn, culeși de la munte... Mirosul lor mi-a adus toată pădurea și tot muntele în bucătărie, de-acolo a evadat pe terasă, și apoi în toată curtea... Mi-au adus în minte vacanțele copilărei, petrecute într-un sat de munte, la bunicii materni, când mergeam la fân, trecând prin păduri de conifere umbroase și amețitor de mirositoare... Fiecare picătură din siropul obținut îmi pare aur curat... Sunt fericită pentru că mi-am împlinit un vis! Rețeta: - conuri sau muguri de brad, molid sau alte conifere - apă - zahăr: 1 kg/l de lichid rezultat - lămâie Preparare: Se spală mugurii/conurile și se pun la fiert, într-o cratiță, cu apă care ...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Chec cu portocale

Ziua de astăzi e una foarte dragă sufletului meu, căci în urmă cu douăzeci de ani, într-o sâmbătă geroasă deveneam mamă... Andrei a împlinit 20 de ani! O spun cu mândrie, cu bucurie, cu un pic de nostalgie: cât de repede au trecut! Pentru că de curând am redescoperit în caietul de rețete checul acesta simplu care a fost pe gustul lui, l-am reeditat astăzi. Ingrediente: - 3 ouă - 1 portocală - 1 cană zahăr - 1 cană făină albă - 3 linguri ulei Preparare: Gălbenușurile se amestecă cu zahărul tos și portocala întreagă (inclusiv coaja) dată pe răzătoare sau robot, iar apoi se încorporează uleiul. Se adaugă făina în ploaie, iar la final albușurile bătute spumă. Se coace în tava tapetată cu hârtie. Se pudrează cu zahăr.
12 comentarii
Citiți mai multe