Treceți la conținutul principal

Friptură de miel


Fiptura de anul acesta a fost de tip „old school”, crestată și împănată cu slăninuță și usturoi, sărată și piperată, fără marinate și alte chestii sofisticate. Înainte de o a băga la cuptor, am adăugat un sos.
Ingrediente:
- cele două pulpe de miel
- 10-12 feliuțe de slăninuță, tăiate subțirel
- 5-6 căței de usturoi
- sare și piper
Sos:
- 1 lingură muștar
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 2-3 linguri ulei
- 1/2 ceașcă vin alb
Preparare:
Pulpele de miel crestate pe ambele părți se împănează cu slăninuță și felii de usturoi, se sărează, se piperează și se lasă la rece peste noapte.
Înainte de a pune fruptura la cuptor, se stropește cu un sos format din muștar, sare, cimbru, ulei, vin alb.
Se acoperrră cu folie de aluminiu și se lasă la cuptor circa 1 oră.
Se descoperă și se mai lasă la cuptor 20-30 minute.
Se poate servi cu cartofi copți, cu saltă orientală, cu ciuperci, sau pur și simplu...simplă!
Noi am servit-o cu sos tzatziki, dar și cu hrean.



Etichete

Etichete:

Comentarii

  1. Gabi14 aprilie 2015 la 20:10

    Arata fain de tot ! Cred ca a fost si foarte buna !!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mirela16 aprilie 2015 la 19:12

      A fost, a fost, dar am avut si companie placuta, am fost cu totii in jurul mesei de Paste! Ce-ti poti dori mai mult? :)

      Ștergere
  2. Dani P.17 aprilie 2015 la 23:24

    Gusturile simple sunt intotdeauna cele mai bune. Noi punem doar sare groasa, piper negru si oregano uscat. Si bineinteles tzatziki sau sos de iaurt :) Dar neaparat e nevoie de companie la fript si la masa, e ingredientul cel mai important :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mirela20 aprilie 2015 la 18:23

      Asa este, Dani! :)
      In orice caz, iti sunt recunoscatoare pentru reteta sosului tzatziki! :)

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Mâncărică de carne afumată cu cir de mămăligă și topșă

Această mâncărică este mai mult decât grozavă, iar mai bună decât o fac părinții mei, căci la asta se lucrează în echipă, nu cred să existe! :) Mâncărica de afumătură Ingrediente: - costițe de porc afumate - mușchi de porc afumat - cârnați de porc afumat - 2 linguri untură - apă rece - cir de mămăligă Preparare: Se taie costițele și mușchiul și se pun la fiert, când sunt aproape fierte, se adaugă cârnații tăiați.  Se prăjesc apoi în untură. Se adaugă cirul de mămăligă. Se mănâncă fierbinte, musai cu mămăligă. Topșa Ingrediente: Mămăliga: făină de porumb, de preferat de la moară, apă, sare Preparare: Se unge ușor tava cu ulei, se așează un strat de mămăligă, apoi unul de brânză, iar la final încă un strat de mămăligă. Se dă la cuptor. Cele două se servesc împreună, cu salată de varză acră. Merg foarte bine cu vin fiert, așa, ca de sezon.
2 comentarii
Citiți mai multe

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.
3 comentarii
Citiți mai multe

Găluşte cu păsat

Din ciclul comorilor de aur ale bunicilor, prestate de mama mea: Găluşte cu păsat La ţară se cheamă găluşte, şi sunt mai mari decât sarmalele cu carne, deşi la noi în Ardeal, se fac mari toate! Ingrediente: 5-6 cepe mari 300-350 g păsat 100 g orez slăninuţă, jumeri 2-3 linguri untură de porc afumătură moare varza acră condimente: sare, piper, delikat cimbru uscat Preparare: Ceapa tăiată solzişori se căleşte în untură. Păsatul foarte bine spălat, în câteva ape, până când aceasta rămâne curată, la fel şi orezul, se adaugă peste ceapă. Se adaugă cimbrul şi se condimenteză. Se pune apă şi se lasă să fiarbă 25-30 minute. Se aleg frunze de varză mari,  pregătite ca pentru sarmale (nervura principală îndepărtată). Se aşează umplutura şi se completează cu o jumară / bucăţică de slăninuţă şi se împachetează la fel ca sarmalele obişnuite. Se fierb cu afumătură, în apă + moare (zeamă de varză) la foc mic 4-5 ore. Se servesc fierbinţi.
4 comentarii
Citiți mai multe