Gradina & Bucataria Mirelei

Colchicum autumnale (brândușa de toamnă) o prezență si discretă, îndulcește decorul de toamnă: Boletul edulis (hribi)

Hribul este, după opinia mea, cea mai grozavă ciupercă din câte există! Gândindu-mă la gustul lor, primul adjectiv care îmi vine în minte este: de-li-ci-os! :) Anul acesta a fost, într-adevăr, anul ciupercilor! Am cumpărat hribi în cantități mari, dar a găsit și Dan, în drumurile lui prin pădure.  I-am curățat, i-am spălat bine și i-am tăiat felii, iar de seara până dimineața, au stat la scurs: Apoi, i-am pus în pungi și i-am băgat la congelator: Am pus doar un borcănel cu hribi marinați, opăriți în apă cu oțet, un pic de sare, foi de dafin, iar apoi am completat cu ulei.

Nu obișnuim să stropim pomii fructiferi, deși povestea se repetă la nesfârșit. Trebuie să mă reevaluez/repoziționez, căci altfel riscăm să mâncăm doar câteva fructe căzute și alea stricate... Vișinuțul nostru frumos a fost extrem de hărnicuț anul acesta. E drept că tata a venit mai târziu în primăvară și am ratat tăierea lui, ceea ce de fapt a fost un mare noroc, căci am aflat ulterior că nici nu trebuie tăiat înainte de a înflori! După nunta de flori din aprilie....  ... s-a umplut de fructe frumoase, e drept că am avut concurență foarte serioasă, și anume păsările... Cu cei trei meri de vară lucrurile nu au stat tocmai bine!După nunta de flori din aprilie, doar câteva fructe, drept că foarte gustoase, din păcate stricate: Intenționez să fac o comandă mai mare la Rosafruct și să aplic măcar o parte din stropirile recomandate pe site-ul lor, descrise mai jos: Lucrările de îngrijire Considerăm cunoscute noţiunile de bază referitoare la lucră...

Din câte am observat, fără a cunoaște exact denumirile soiurilor, în grădina mea s-au întâlnit 4 soiuri de roșii.   Le-a mers excelent, s-au dezvoltat minunat, chiar fără temperaturile anormale din ultimele veri, s-au copt mult mai devreme decât în anii anteriori, adică începând cu jumătatea lui august am avut deja roșii coapte. Le-am mulcit, pentru a menține umiditatea solului, cred că e o idee foarte bună! Doar o dată au fost stropite cu zeamă bordeleză, sunt foarte sănătoase. Roșiile cherry sunt o adevărată pădure... le-am plantat prea dese, sunt niște ”dihănii” de tufe cum n-am văzut! Sunt excelente, mici și dulci, frumoase și cochete. Anul viitor le voi planta mai rare, lăsânu-le spațiu corespunzător.

Am mâncat la Timișoara niște dovlecei excepționali, cumpărați de Sorina de la o doamnă italiancă. Am căutat rețete pe net, am găsit aici îi mulțumesc frumos Gabrielei, am mai adaptat, acum rămâne să văd ce-a ieșit, căci am pus 2 borcane mari, de 800 pe care le-am și dus în pivniță și unul mic de 400, pe care l-am lăsat în bucătărie, pentru a-l degusta. Ingrediente: - dovlecei mititei, tinerei - oţet și apă în părți egale - sare - ulei - usturoi - condimente: boabe de piper, muştar, dafin, ienibahar, coriandru, cuișoare, frunze de dafin, etc. - zahăr Preparare: Dovleceii se spală bine, fără a-i curăţa de coajă,  se taie felii subțiri (2-3 mm) se presară cu sare  şi se lasă așa o oră-două. Marinata: Se pune la fiert apă cu oţet în părţi egale, sare, condimente (am pus boabe de piper, câteva cuișoare și căteva frunze de dafin). Am adăugat 1 lingură de zahăr. Am pus în vreo 3 ture feliile de dovlecei, lăsăndu-i să clocotească un pic, până își schimbă culoarea. ...

N-a fost tocmai rea recolta de ceapă, chiar dacă nu e toată foarte mare, e extrem de sănătoasă. Și asta e mare lucru. Am stropit o singură dată cu zeamă bordeleză toată grădina. Din nou, cred că cel mai important a fost faptul că a plouat la timp și temperaturile au fost normale. Ceapa albă am scos-o în ultima săptămână din august, pe de o parte de teama anunțatelor ploi, pe de alta, era și cazul, căci foii erau complet uscați. Am reușit să o împletesc, dar în mică măsură, foii fiind uscați tare a fost complicat, iar stropii de ploaie sosiți pe neașteptate m-au băgat în viteză maximă pentru a transporta ceapa înșirată la uscat în curte.  Am adăpostit-o în foișor așteptând să se usuce bine pentru a o transporta în pivniță.     Cred că începutul lui septembrie, numai să prind momentul, va aduce și rândul celei roșii.

Am nimerit niște răsaduri bune anul acesta, le-am și pus mai devreme în grădină, dar cel mai important este faptul că am avut o primăvară ploioasă, doar la finele lui aprilie cu căldură, apoi cu temperaturi normale. Sigur că nu am zeci de fire, dar câțiva ardei proaspeți și crocanți tot am mâncat din grădina noastră :)  Ardeii iuți, simpli și bulgărești, pe care i-am conservat, după cum ziceam aici :