Gradina & Bucataria Mirelei

Fără nicio explicație, am ignorat acest desert ani buni, apoi, deodată, mi-a suscitat interesul și am constatat că pentru este excelent și foarte potrivit zilele de vară! Ingrediente: - piscoturi cca 300 g - mascarpone 500g - oua 3-4 - zahăr 6-7 linguri - vanilie sau zahăr vanilat - cafea cca 100 ml Preparare: Crema: 1. Albușurile cu un praf de sare se bat bine cu mixerul, până când se întăresc, apoi se adaugă 3-4 linguri de zahăr. 2. Se freacă cu zahăr (3-4 linguri) gălbenușurile, se adaugă semințele de vanilie sau zahărul vanilat și brânza mascarpone. La final, se amestecă 1 + 2, amestecând ușor, de jos în sus, până când se omogenizează bine. Asamblare: Într-o formă dreptunghiulară, se așează un strat subțire de cremă, iar apoi, un rând de pișcoturi trecute prin cafeaua rece. Se toarnă un strat gros de cremă, iar apoi un al doilea rând de pișcoturi însiropat în cafea. Deasupra se toarnă din nou cremă, în strat gros. Se cerne uniform cacao. Se dă la rece pentru...

Am pregătit lasagna într-o variantă mai clasică, cu  carne tocată și sos Bechamel. David are dreptate, într-o oarecare măsură, întrebându-mă care e diferența între lasagna și burek-ul cu carne tocată, căci seamănă la aspect și într-o oarecare măsură și la gust! :) Ingrediente: Sosul de carne tocată: - 500 g carne tocată amestec porc și vită - 2-3 cepe - 2-3 linguri de zarzavat sau morcov, țelină și ce-o mai fi, date pe răzătoare - 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui - 200 ml suc de roșii - sare, piper, boia de ardei - cimbru Preparare: Ceapa tocată, presărată cu sare, se pune în tigaia cu ulei, se adaugă 1 linguriță de boia dulce de aredei. Se adaugă carnea tocată, se lasă la foc mic, până când ăși schimbă culoarea. Se condimentează după gust, se adaugă cimbru și bulionul de roșii. Se fierbe la foc mic circa o oră-o oră jumate. Sosul alb / Bechamel Ingrediente: - 25 g unt - 2 linguri făină albă - 500 ml lapte - sare, piper Preparare: Untul se topește pe ...

Primavara aceasta am facut cateva achizitii frumoase pentru grădină, le-am plantat și totul pare să meargă bine. Pentru că ceea ce e scris e sfânt, voi aduna în acest post toate noutățile, cu gândul la momentul înfloririi, ori la cel al bilanțului, când lucrurile se vor complica tare mult și totul e greu de recunoscut ori reconstituit! :) În martie, am făcut 2 comenzi la  http://www.sweetgarden.ro/. Prima comandă a inclus 15 trandafiri și 1 pom fructifer - păr Guyot. Trandafirii cățărători i-am plantat cîte 2, de o parte și alta a aleii pietruite ce duce spre chioșculeț: Golden Showers,  Sutters Gold,  Parade,  Swan Lake Minunații trandafiri englezești au fost plantați în curtea din față, paralel cu gardul de la stradă: Auscot,  Auscat,  Ausmas și ceilalți 3 de la oferta specială, care de fapt îi dublează. Pe cei teahibrizi i-am plantat lângă frații lor mai mari, deja existenți în grădina mea: Double Delight și Sissi, respecitv pe cei noi,  i-a...

Primii care ne bucură în fiecare an, sunt desigur, ghioceii:

Ingrediente: - ciuperci champignon cu pălăria mare - piept de pui - 1 praz - cașcaval - maioneză Preparare: Cipuercile se spală bine, se curăță codițele și se lasă la scurs. Se prepară umplutură din pieptul de pui tăiat cubulețe, prazul tăiat fin și codițele ciupercilor tocate mărunt, călite în 2 linguri de ulei. După ce se răcește, se mărunțesc fin cu blenderul, se amestecă cu un pic de pătrunjel verde și cașcaval răzuit, se condimentează. Se umplu pălăriile, se așează în tava aragazului, se adaugă mnaioneză deasupra, pentru a se rumeni frumos (nu mi-au ieșit la fel de aspectuoase ca în rețeta după care m-am inspirat, dar de gustoase au fost de nota 10).

O altă variantă de brioșe (muffins) adaptată după o rețetă de-a Laurei Laurențiu.  Ingrediente: - 3 ouă - 1 ceașcă cu zahăr (am folosit ceașca de cca 200 ml) - 1 plic zahăr vanilat - 1/2 ceașcă ulei (cca 100 ml) - o ceașcă jumate făină albă  - 1 praf de copt Preparare: 1. Pornim cuptorul și-l fixăm la ultima treaptă de căldură. 2. Batem ouăle întregi + zahăr + zahăr vanilat cu mixerul, până cînd capătă aspect cremos 3. Adăugăm uleiul, turnat treptat, mixăm până se încorporează complet. 4. Adăugăm făina, iar apoi praful de copt. 5. Dacă dorim, putem adăuga diverse ”chestii”, precum: coji de portocală confiate, cireșe confiate, ciocolată, etc. 6. Amestecăm din nou, consistența trebuie să fie ceva mai vârtoasă decât pandișpanul (se poate completa cu 1-2 linguri făină). 7. Împărțim compoziția în coșulețele de hârtie pentru acest tip de prăjitură, plasate în ochiurile tăvii de asemenea specială pentru brioșe (umezită cu apă, pentru a adera hârtia). 8. Coac...

Ziua de ieri a fost una cu totul și cu totul ieșită din comun, căci am avut privilegiul de-a cunoaște oameni cu adevărat remarcabili... Ziua de ieri mi-a dat ocazia să învăț mai multe lecții, de la cea a umilinței, la cea a prea-plinului, de la emoție și teamă, la bucurie și iubire... Ziua de ieri m-a făcut să mă gândesc să-mi depășesc limitele și să încerc experiențe noi, și-am început cu aluatul frământat, o adevărată provocare, căci am ocolit acest capitol ani de zile! :) TURTIȚE SIMPLE Ingrediente: - un cub mic (25 g) drojdie proaspătă - 600 g făină albă - 300 ml lapte / apă - 1 linguriță zahăr - 1 linguriță sare - 6 linguri ulei de măsline Preparare: Drojdia + zahărul se freacă cu o linguriță, până câd se lichefiază, apoi se adaugă câteva linguri de lichid călduț (apă/lapte) Se lasă cca 10 minute maiaua să crească. Făina albă se cerne într/un lighenaș, se adaugă sarea, uleiul de măsline, maiaua, laptele călduț. Se frământă. Se lasă la dospit cca 1 oră. Pe blat...