Treceți la conținutul principal

Ficatei de pui cu ceapa


Reteta adaptata de aici
Ingrediente
500 g ficatei pui
1 ceapa mare 
1/2 lingurita cimbru uscat (sau 1 fir cimbru proaspat)
1/2 fir rozmarin
1/2 lingurita piper
1 lingurita rasa boia
1 lingurita vegeta
sare
40 gr unt
2 linguri ulei
lapte
patrunjel pentru servit - eu am uitat de el, desi-l adusesem din gradina, asa ca l-am pozat dupa ce-am mancat (pe tocatorul cel nou si frumos, luat astazi de la Plus :)) ).

Preparare
  • spalam ficateii in mai multe ape, pana ramane curata, apoi  se acopera  cu lapte si se lasa 30 minute 
  • topim untul si adaugam uleiul, calim usor ceapa (pana se inmoaie)
  • ficateii scursi bine de lapte ii asezam peste ceapa,  la foc mediu, pentru a se rumeni usor (cca 3 minute). Ii intoarcem usorpe cealalta parte,  fara a amesteca in tigaie, scuturand-o.
  • Intr-o cana cu apa dizolvam: boiaua, cimbrul, piperul, rozmarinul, vegeta si o turnam peste ficatei, (acoperiti mai bine de jumatate). Se sareaza si se lasa sa fiarba la foc mediu 10 - 15 minute, pentru ca sosul sa scada. Se evita amestecarea in tigaie.
Recomandarea este ca acestia sa fie serviti cu piure de cartofi ori mamaliguta.
Eu am optat pentru altceva, care, desi nu se potriveste absolut deloc, mi-au bucurat mie ochii - legumele, copiilor placerea revederii - cartofii la cuptor, iar jumatatii mele papilele gustative - sosul tsatsiki.
Etichete:

Comentarii

  1. Anonim15 august 2010 la 19:56

    Hm...bun bun!

    RăspundețiȘtergere
  2. Mirela15 august 2010 la 22:54

    Foarte bun, dar si pofteam, caci vazusem reteta pe net. A fost musai sa-l probez! :))

    RăspundețiȘtergere
  3. Vanilia15 noiembrie 2011 la 14:27

    Eu am facut ceva aproximativ: se prajesc initial ficateii foarte putin, apoi se toarna un pahar de vin rosu peste ei si fierb ei bine in vin (pana scade), apoi adaugam ceapa etc. Au iesit foarte gustosi. Neam neam. Oricum sunt curioasa sa incerc si aceasta reteta.

    Un blog minunat! Sigur voi incerca mai multe retete de aici. Deja am ochit cateva! Felicitari! :D

    RăspundețiȘtergere
  4. Mirela15 noiembrie 2011 la 16:20

    Ma bucur ca-ti place, spor! :))

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.
3 comentarii
Citiți mai multe

Găluşte cu păsat

Din ciclul comorilor de aur ale bunicilor, prestate de mama mea: Găluşte cu păsat La ţară se cheamă găluşte, şi sunt mai mari decât sarmalele cu carne, deşi la noi în Ardeal, se fac mari toate! Ingrediente: 5-6 cepe mari 300-350 g păsat 100 g orez slăninuţă, jumeri 2-3 linguri untură de porc afumătură moare varza acră condimente: sare, piper, delikat cimbru uscat Preparare: Ceapa tăiată solzişori se căleşte în untură. Păsatul foarte bine spălat, în câteva ape, până când aceasta rămâne curată, la fel şi orezul, se adaugă peste ceapă. Se adaugă cimbrul şi se condimenteză. Se pune apă şi se lasă să fiarbă 25-30 minute. Se aleg frunze de varză mari,  pregătite ca pentru sarmale (nervura principală îndepărtată). Se aşează umplutura şi se completează cu o jumară / bucăţică de slăninuţă şi se împachetează la fel ca sarmalele obişnuite. Se fierb cu afumătură, în apă + moare (zeamă de varză) la foc mic 4-5 ore. Se servesc fierbinţi.
4 comentarii
Citiți mai multe

Sirop din muguri de jneapăn

Dumnezeu mă iubește, simt asta în fiecare zi a vieții mele... Nu am făcut sirop din conuri și/sau muguri de brad de mulți ani, din vremea când copiii erau mici. Anul acesta însă, mi-am propus să-l prepar; atâta doar că până am verbalizat, a trecut sezonul. Eram convinsă că am pierdut și ultima șansă, când cineva mi-a oferit muguri de jneapăn, culeși de la munte... Mirosul lor mi-a adus toată pădurea și tot muntele în bucătărie, de-acolo a evadat pe terasă, și apoi în toată curtea... Mi-au adus în minte vacanțele copilărei, petrecute într-un sat de munte, la bunicii materni, când mergeam la fân, trecând prin păduri de conifere umbroase și amețitor de mirositoare... Fiecare picătură din siropul obținut îmi pare aur curat... Sunt fericită pentru că mi-am împlinit un vis! Rețeta: - conuri sau muguri de brad, molid sau alte conifere - apă - zahăr: 1 kg/l de lichid rezultat - lămâie Preparare: Se spală mugurii/conurile și se pun la fiert, într-o cratiță, cu apă care ...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe