Gradina & Bucataria Mirelei

Această reţetă circulă în casa noastră sub denumirea de pui mare, în sensul că e vorba despre puiul intreg, netăiat. Ingrediente: 1 pui 1 lămâie 1 căpăţână usturoi cartofi sare, piper Preparare: Puiul curăţat (vai, aici sunt imperfectă, recunosc!) se sărează şi se piperează bine, se aşează într-o tavă, în frigider, lăsându-se aşa, până a 2-a zi (nu am respectat niciodată această cerinţă, eu nu ştiu să fac lucrurile pe bucăţi :))) ). A doua zi, se şterge bine, se aşează din nou în tavă. Între timp, acrtofii curăţaţi, tăiaţi în sferturi, se fierb împreună cu o lămâie întreagă şi o căpăţână de usturoi, tot întreagă, doar 15 minute. Cartofii se scurg de apă şi se păstrează acoperiţi. Lămâia şi căpăţâna de usturoi, se introduc în cavitatea puiului, care se dă frumos la cuptor pentru 45 minute (în cuptorul meu durează mai mult). Astăzi l-am acoperit cu folie de aluminiu. După acest interval, se scoate puiul pe o farfurie/platou, iar cartofii scurşi, se "tăvălesc"...

Iniţiativa acestei reţete, aprovizionarea cu ingredientele necesare, execuţia, cu alte cuvinte TOTUL aparţine dragului meu soţ! Aşadar, eu voi încerca prezentarea, căci pozele îmi aparţin. :))) Cannelloni carne tocată + ciupercci Ingrediente: 1 cutie Cannelloni (Panzani au fost ale noastre) 400 g carne tocată 400 g ciuperci (cresta cocoşului s-a mai găsit prin congelator) 2 ouă (eu aş fi pus 3-4) 1 ceapă sare, piper, praf de usturoi, busuioc, cimbru 2-3 linguri pesmet 3 linguri pastă de tomate 200 g brânză de burduf 100 g caşcaval 50 ml ulei Preparare: Ceapa, carnea tocată şi ciupercile se amestecă în robot. Se călesc uşor în ulei,  pana când scade apa lăsată. Se lasă la răcit. Apoi se adaugă:1 ou, condimetele, pesmetul, 1 lingură pastă toamte şi 100 g branză. Se umplu frumos cannelloni, se aşează în tavă. Deasupra se tornă un sos de roşii (sau 2-3 linguri pastă de tomate, amestecate cu cca 300-400 ml apă). Se introduce tava...

crema de zahar ars Ingrediente: 200-250 g zahăr, pentru ars 8 ouă 1 l lapte 1-2 plicuri zahăr vanilat Preparare: Zahărul se caramelizează într-o cratiă smălţuită, cu atenţie, pentru a nu se arde; se amestecă uşor, cu coada unei linguri de lemn, dinspre punctul în care a început colorarea, încorporând totul. Se roteşte uşor, pentru a îmbraca până la jumătate acea cratiţă, sau,  alte forme/ceşti: Ouăle întregi, se amestecă cu cca 200 g zahăr şi zahărul vanilat, apoi se "lungesc" cu laptele. Se aşează frumos într-o tavă cu apă şi se introduc la cuptor, pentru circa 60 minute (la mine a durat mult mai mult, pentru că am înghesuit 2 tăvi!). Atenţie la apa din vas, nu trebuie să clocotească defel (se adaugă apă rece, pentru a o "stâmpăra"). Apoi se scot din cuptor, se lasă la răcit: cremă de zahăr ars

Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui 2 linguri ulei sare, piper ciuperci + o "alună" de unt (adică doar un pic)  tigaie Pieptul de pui spălat, desfăcut în fâşii, se sărează, piperează şi cu cele 2 linguri de ulei, se pune frumuşel în wok, cu capac, la foc mediu. Cipuercuţele întregi (pălărie + picior) bine spălate, fără a se "despieliţa", se prăjesc în bucăţica infimă de unt, scuturând tigaia. La final, se "împrietenesc":   Intr-o alta varianta, lasate separat, dar asezonate absolut divin cu sos de cascaval :

Dupa ghiocei şi Hepatica , e rândul lor, al crocuşilor. Inutil să spun că îi ador! Iată-i, pentru început, pe cei mai harnici:

... sau  "Bulgări de zăpadă", conform unei mai elegante ziceri! :)) Desertul ăsta mi-a încântat copilăria, l-am făcut frecvent în tinereţe, şi l-am abandonat la maturitate! Norocul a făcut ca în bucătăria mea să se întâlnească ouăle de casă cumpărate ieri de la ţară, de către Dan, cu laptele de văcuţă, de grajd! :)) Şi-uite-aşa, mi-a venit ideea de-a sacrifica: - 8 ouă - 2 l de lapte - vreo 160 + 250/300 de grame de zahăr (recunosc, am exagerat un pic, e infernal de dulce, adică fix aşa cum îmi place) - 3 plicuri zahăr vanilat - 1 praf de sare. Varianta clasică: Am pus laptele la fiert: Am separat ouăle, iar albuşurile le-am bătut spumă, mai întâi simple, apoi, am adăugat câte 20g zahăr/albuş, până s-a întărit: Apoi, am luat câteo lingură plină de albuş, l-am dat la fiert în lapte: Am terminat de fiert toţi bulgăraşii, atenţie! se ţin 1-2 minute pe o parte, idem pe ailaltă, altfel, există riscul de-a se întări! I-am scos într-un castron. NOUTA...

crucea voinicului M-am tot întrebat: care-o fi fost motivul pentru care planta asta delicată a primit o denumire populară atât de vânjoasă?

Hibiscus Sevilla Hibiscus Classic Apricot Hibiscus Oberon Hibiscus Oberon