Treceți la conținutul principal

Cheesecake cu fructe de pădure


 


Ingrediente:

Blat: 

  • 300 g biscuiți digestivi sau cu cacao
  • +/- 2 linguri de cacao
  • 150 g unt topit

Biscuiții se mărunțesc în robot, se adaugă cacaoa (unora nu le place așa, doresc să simtă gustul clasic al biscuiților!) apoi se mai amestecă cu untul topit, până când capătă consistența nisipului umed.

Se așează pe fundul formei de tort cu inel detașabil, se presează bine și se lasă la rece, până când se întărește.

Jeleul din fructe:

  • 750 g fructe de pădure: zmeură, mure, afine, căpșuni, etc
  • 150 g zahăr
  • 10 g gelatină
  • 100 ml apă

Se hidratează gelatina 5-10 minute, în 50 ml apă, apoi se pune pe foc, pentru lichefiere completă, apoi se lasă la răcit.

Fructele de pădure + 150 g zahăr + 100 ml apă se pun pe foc mare, se fier 5-10 minute. Se dau la blender, apoi se pot strecura, dacă vrem să îndepărtăm semințele.

Circa 2/3 din siropul de fructe, se amestecă cu gelatina și se lasă deoparte.

(Circa 1/3 din fructe se adaugă în cremă, după ce se răcesc)

Crema:

  • 20 g gelatină
  • 50 ml apă
  • 150 g zahăr pudră
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • vanilie

Gelatina se pune la hidratat, 5-10 minute, apoi se pune pe foc mic, amestecând, pentru a se lichefia, după care se lasă la răcit.

Se mixează Mascarpone cu smântâna pentru frișcă și zahărul pudră + vanilie, la viteză mare, circa 5 minute.

Se adaugă 1/3 fructele mixate și răcite + gelatina lichefiată.

Montare:

Peste blatul de biscuiți se toarnă crema și se dă la rece, pentru circa o oră.

Se toarnă jeleul și se mai pot adăuga fructe proaspete, apoi se lasă la frigider peste noapte.

Rețeta este adaptată după cea a Jamilei, căreia îi mulțumesc mult! 😍



Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Ardei iuţi cu ceapă şi gogonele

Reţeta aceasta este mai mult improvizată, căci eu pun fie ardei simpli, fie ardei tăiaţi, cu ceapă albă. Dintr-o discuţie cu vara mea din Germania, purtată în vară, când ne-am întâlnit la ţară, la părinţi, am reţinut că ea îi pune aşa. N-am făcut schimb de reţete, pur şi simplu am introdus într-un "sertărel", iar acum am pus-o în practică. Ingredientele sunt ochiometrice, eu am pus cam aşa: 250 g ardei iuţi 300-400 g ceapă albă 400-500 g gogonele 250 ml oţet 250 ml apă 250 g zahăr piper boabe frunze de ţelină 3 linguri sare grunjoasă, fără iod Preparare: Am spălat ardeii, i-am curăţat de seminţe şi i-am tăiat rondele. Ceapa curăţată am tăiat-o feliuţe destul de fine. Gogonelele bine spălate le-am feliat. Am amestecat protagonistele într-un lighean, le-am presărat cu 3 linguri de sare şi le-am lăsat aşa, mai bine de o oră. Lichidul: am dizolvat în apă zahărul, am adăugat oţetul, piperul, ţelina şi am fiert în clocot 15-20 minute. După ce s-a
2 comentarii
Citiți mai multe

Mâncărică de carne afumată cu cir de mămăligă și topșă

Această mâncărică este mai mult decât grozavă, iar mai bună decât o fac părinții mei, căci la asta se lucrează în echipă, nu cred să existe! :) Mâncărica de afumătură Ingrediente: - costițe de porc afumate - mușchi de porc afumat - cârnați de porc afumat - 2 linguri untură - apă rece - cir de mămăligă Preparare: Se taie costițele și mușchiul și se pun la fiert, când sunt aproape fierte, se adaugă cârnații tăiați.  Se prăjesc apoi în untură. Se adaugă cirul de mămăligă. Se mănâncă fierbinte, musai cu mămăligă. Topșa Ingrediente: Mămăliga: făină de porumb, de preferat de la moară, apă, sare Preparare: Se unge ușor tava cu ulei, se așează un strat de mămăligă, apoi unul de brânză, iar la final încă un strat de mămăligă. Se dă la cuptor. Cele două se servesc împreună, cu salată de varză acră. Merg foarte bine cu vin fiert, așa, ca de sezon.
2 comentarii
Citiți mai multe

Topcit cu cir de mămăligă

Deci asta e o mâncare pe care o ador, în special vara, când ajung câteva zile la ţară, la ai mei. Îmi aminteşte iremediabil de vremurile copilăriei, mă reîntoarce la matcă, îmi dă sentimentul de apartenenţă la neam şi ţară. Sunt o tradiţionalistă şi nu mă sfiiesc s-o recunosc! Prefer să fie gătită de mama, motiv pentru care o includ tot în categoria "comori din bucătăria mamei", chiar dacă e făcută în colaborare cu tata, ca şi încă vreo două-trei chestii de astea "din popor". Acum îmi dau seama că trebui să-i pozez pe autori, însă ca dovadă nu am decât o farfurie cu mâncare! Topcit cu cir  Ingrediente: 2-3 cepe mărişoare brânză un pic de ulei mărar cir de la mămăligă (zeama sau fiertură de mălai cu apă) Preparare: se căleşte ceapa până se înmoaie, fără a se arde defel se adaugă brânza frământată se lungeşte cu cir se sărează, după gust se înverzeşte cu mărar proaspăt sau congelat.
3 comentarii
Citiți mai multe