Gradina & Bucataria Mirelei

Am pregătit lasagna într-o variantă mai clasică, cu  carne tocată și sos Bechamel. David are dreptate, într-o oarecare măsură, întrebându-mă care e diferența între lasagna și burek-ul cu carne tocată, căci seamănă la aspect și într-o oarecare măsură și la gust! :) Ingrediente: Sosul de carne tocată: - 500 g carne tocată amestec porc și vită - 2-3 cepe - 2-3 linguri de zarzavat sau morcov, țelină și ce-o mai fi, date pe răzătoare - 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui - 200 ml suc de roșii - sare, piper, boia de ardei - cimbru Preparare: Ceapa tocată, presărată cu sare, se pune în tigaia cu ulei, se adaugă 1 linguriță de boia dulce de aredei. Se adaugă carnea tocată, se lasă la foc mic, până când ăși schimbă culoarea. Se condimentează după gust, se adaugă cimbru și bulionul de roșii. Se fierbe la foc mic circa o oră-o oră jumate. Sosul alb / Bechamel Ingrediente: - 25 g unt - 2 linguri făină albă - 500 ml lapte - sare, piper Preparare: Untul se topește pe ...

Primavara aceasta am facut cateva achizitii frumoase pentru grădină, le-am plantat și totul pare să meargă bine. Pentru că ceea ce e scris e sfânt, voi aduna în acest post toate noutățile, cu gândul la momentul înfloririi, ori la cel al bilanțului, când lucrurile se vor complica tare mult și totul e greu de recunoscut ori reconstituit! :) În martie, am făcut 2 comenzi la  http://www.sweetgarden.ro/. Prima comandă a inclus 15 trandafiri și 1 pom fructifer - păr Guyot. Trandafirii cățărători i-am plantat cîte 2, de o parte și alta a aleii pietruite ce duce spre chioșculeț: Golden Showers,  Sutters Gold,  Parade,  Swan Lake Minunații trandafiri englezești au fost plantați în curtea din față, paralel cu gardul de la stradă: Auscot,  Auscat,  Ausmas și ceilalți 3 de la oferta specială, care de fapt îi dublează. Pe cei teahibrizi i-am plantat lângă frații lor mai mari, deja existenți în grădina mea: Double Delight și Sissi, respecitv pe cei noi,  i-a...

Primii care ne bucură în fiecare an, sunt desigur, ghioceii:

Ingrediente: - ciuperci champignon cu pălăria mare - piept de pui - 1 praz - cașcaval - maioneză Preparare: Cipuercile se spală bine, se curăță codițele și se lasă la scurs. Se prepară umplutură din pieptul de pui tăiat cubulețe, prazul tăiat fin și codițele ciupercilor tocate mărunt, călite în 2 linguri de ulei. După ce se răcește, se mărunțesc fin cu blenderul, se amestecă cu un pic de pătrunjel verde și cașcaval răzuit, se condimentează. Se umplu pălăriile, se așează în tava aragazului, se adaugă mnaioneză deasupra, pentru a se rumeni frumos (nu mi-au ieșit la fel de aspectuoase ca în rețeta după care m-am inspirat, dar de gustoase au fost de nota 10).

O altă variantă de brioșe (muffins) adaptată după o rețetă de-a Laurei Laurențiu.  Ingrediente: - 3 ouă - 1 ceașcă cu zahăr (am folosit ceașca de cca 200 ml) - 1 plic zahăr vanilat - 1/2 ceașcă ulei (cca 100 ml) - o ceașcă jumate făină albă  - 1 praf de copt Preparare: 1. Pornim cuptorul și-l fixăm la ultima treaptă de căldură. 2. Batem ouăle întregi + zahăr + zahăr vanilat cu mixerul, până cînd capătă aspect cremos 3. Adăugăm uleiul, turnat treptat, mixăm până se încorporează complet. 4. Adăugăm făina, iar apoi praful de copt. 5. Dacă dorim, putem adăuga diverse ”chestii”, precum: coji de portocală confiate, cireșe confiate, ciocolată, etc. 6. Amestecăm din nou, consistența trebuie să fie ceva mai vârtoasă decât pandișpanul (se poate completa cu 1-2 linguri făină). 7. Împărțim compoziția în coșulețele de hârtie pentru acest tip de prăjitură, plasate în ochiurile tăvii de asemenea specială pentru brioșe (umezită cu apă, pentru a adera hârtia). 8. Coac...

Ziua de ieri a fost una cu totul și cu totul ieșită din comun, căci am avut privilegiul de-a cunoaște oameni cu adevărat remarcabili... Ziua de ieri mi-a dat ocazia să învăț mai multe lecții, de la cea a umilinței, la cea a prea-plinului, de la emoție și teamă, la bucurie și iubire... Ziua de ieri m-a făcut să mă gândesc să-mi depășesc limitele și să încerc experiențe noi, și-am început cu aluatul frământat, o adevărată provocare, căci am ocolit acest capitol ani de zile! :) TURTIȚE SIMPLE Ingrediente: - un cub mic (25 g) drojdie proaspătă - 600 g făină albă - 300 ml lapte / apă - 1 linguriță zahăr - 1 linguriță sare - 6 linguri ulei de măsline Preparare: Drojdia + zahărul se freacă cu o linguriță, până câd se lichefiază, apoi se adaugă câteva linguri de lichid călduț (apă/lapte) Se lasă cca 10 minute maiaua să crească. Făina albă se cerne într/un lighenaș, se adaugă sarea, uleiul de măsline, maiaua, laptele călduț. Se frământă. Se lasă la dospit cca 1 oră. Pe blat...

Merișoarele și-au găsit mai greu locul în bucătăria/cămara mea, căci nu păstram amintiri foarte plăcute despre ele! :)) Țin minte, de câte ori mergeam la Bilbor, după tradiționalul tur al ogrăzii, grajdului cu recensământul pe care-l făceam tuturor orătăniilor, obiectivul următor era cămara bunicilor. În ”casă-sus” așa spuneam casei mari, începeam cu cămara, ne fascinau borcanele, butoaiele, putinele, bidoanele, le-am fi gustat/probat pe toate, dar aveam interdicție, căci odată începute, trebuiau consumate, pentru a nu se strica. Mirosurile și gusturile întipărite în copilărie rămân asemeni câinilor fideli, însoțindu-ne toată viața! Merișoarele aveau darul de-a ne stârni curiozitatea de fiecare dată, însă fiind conservate doar cu apă, prima dezamăgire se datora absenței dulcelui, a doua gustului prea pregnant, căci după ce ne turnam în căni și adăugam zahăr, luam doar 2-3 linguri și le abandonam. Astăzi când, merișoarele au virtuți mult-lăudate, mi-am propus să le reabilit...