Am face orice pentru a păstra vara și-a readuce zilele însorite și parfumate, dar pentru că ne este peste putință, o punem la borcan, sub formă de dulcețuri și compoturi sau o turnăm în sticle fierbinți, sub formă de siropuri.
Ambalăm vara, o etichetăm și-o depozităm, dar mai presus de toate, păstrăm bucuria unor zile, aroma și culoarea unor ceasuri din cel mai frumos anotimp!
Parfumul socului ne umple terasa vreme de câteva zile sau de 1-2 săptămâni, în funcție de cât de caldă e perioada în care înflorește, creează perdeaua verde spre vecini, iar mai târziu, în toamnă, se umple de fructele sale colorate, pe care le consumă păsările, reușind să înnegrească tot ce le iese în cale.
După ce am făcut socată de 3-4 ori, m-am gândit să fac și niște sirop, pentru la toamnă.
Ingrediente:
- 20 flori de soc
- 1-1,2 l
- 1 kg zahăr
- 1/2 lămâie
Preparare:
Punem apa la fiert, adăugăm florile de soc, verificate să nu aibă insecte (nu este obligatoriu să fie spălate, dacă sunt culese din locuri sigure) se lasă câteva minute să clocotească, apoi stingem focul și se lasă la infuzat 20-30 minute.
Se strecoară, presând florile, pentru a extrage tot sucul.
Se adaugă zahărul și lămâia tăiată felii, se fierb 10-15 minute.
Se toarnă fierbinte, în sticlele bine spălate și sterilizate în cuptor.
Se închid sticlele, se așează în pături, unde se lasă până a doua zi.
Rețeta adaptată după cea a doamnei Bradea, mulțumiri! :)
Comentarii
Trimiteți un comentariu