Ingrediente: · 500 g mascarpone · 200 ml smântână pentru frișcă · 80-100 g zahăr · 250 g biscuiți digestivi · 100 g unt topit · 50 g pastă de fistic (eu am avut pastă de migdale, proveniență Lidl) · 50 g fistic prăjit nesărat · 1 linguriță esență de fistic · 20 g gelatină Preparare: Blat: Biscuiții se mărunțesc în robotul de bucătărie, se adaugă 50 g fistic măcinat. Se adaugă untul topit, se amestecă bine până când capătă consistența nisipului ud. Se așează blatul din biscuiți pe fundul formei de tort cu inel, se presează bine și se dă la rece pentru ½-1 oră. Crema: Gelatina se pune la hidratat în 50 ml apă, pentru 5-10 minute, apoi se încălzește ușor, la foc mic, până se lichefiază. Mascarpone + smântâna pentru frișcă, esența de fistic și zahărul se mixează 5 minute la viteză mare, apoi se amestecă cu pasta de fistic (se poate prepara prin mărunțirea insistentă la blender a fisticului)
Ingrediente: Blat: 300 g biscuiți digestivi sau cu cacao +/- 2 linguri de cacao 150 g unt topit Biscuiții se mărunțesc în robot, se adaugă cacaoa (unora nu le place așa, doresc să simtă gustul clasic al biscuiților!) apoi se mai amestecă cu untul topit, până când capătă consistența nisipului umed. Se așează pe fundul formei de tort cu inel detașabil, se presează bine și se lasă la rece, până când se întărește. Jeleul din fructe: 750 g fructe de pădure: zmeură, mure, afine, căpșuni, etc 150 g zahăr 10 g gelatină 100 ml apă Se hidratează gelatina 5-10 minute, în 50 ml apă, apoi se pune pe foc, pentru lichefiere completă, apoi se lasă la răcit. Fructele de pădure + 150 g zahăr + 100 ml apă se pun pe foc mare, se fier 5-10 minute. Se dau la blender, apoi se pot strecura, dacă vrem să îndepărtăm semințele. Circa 2/3 din siropul de fructe, se amestecă cu gelatina și se lasă deoparte. (Circa 1/3 din fructe se adaugă în cremă, după ce se răcesc) Crema: 20 g gelatină 50 ml apă 150 g zahăr pu